ご飯が進む！甘辛チキンの梅マヨのせ

材料2人分

• 鶏むね肉
  400g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  適量
• はちみつ梅
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  酒
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• 油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◎鶏むね肉の皮をはぎ、観音開きにしたら全体にフォークでプスプスと穴を開ける。 ◎B 醤油大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏肉を1口大に切ったら食品用ポリ袋に入れA マヨネーズ大さじ1、酒大さじ2、塩胡椒少々を加えて揉みこみ、30分ほど置く。

  
• 2

  はちみつ梅の種をとり、包丁で叩いたらマヨネーズと混ぜ合わせる。

• 3

  むね肉に片栗粉をしっかりとつける。 フライパンを熱したら油をひいて焼いていく。

  
• 4

  蓋を閉め、中までじっくりと火を通す。 強火で両面をこんがりと焼いたらB 醤油大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2の調味料をまわし入れて鶏肉に絡ませる。

  
• 5

  お皿に盛り付け、梅マヨソースをかける。

  

ポイント

むね肉は時間があれば2～3時間ほど漬け込んでおくと、しっとり柔らかな食感になります★ 梅干しははちみつ梅がマイルドになるのでおすすめです。

作ってみた！

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