まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮

50

2020.06.20

分類副菜

調理時間: 50分(浸水時間は除く)

ID 391428

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

【乾燥大豆300gから約700gの大豆の水煮ができます✿】

乾物は栄養たっぷりでお財布にも優しいお助け食材です。
乾燥大豆は一袋をまとめて戻して、使う分だけ小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。

✿季節を楽しむ旬ごはん✿きゅうりとツナの豆サラダのレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/392240

お弁当・作り置きに◎✿ふと食べたくなる五目豆のレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391743

    材料4人分
    乾燥大豆 300g
    作り方
    Point!
    ・大豆を煮ている間は吹きこぼれを防ぐ為、蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
    ・豆を冷凍する場合は煮汁も一緒に入れて保存することで乾燥を防ぎます。
    1. 【豆を浸水させる】
      ボウルに乾燥大豆と水を入れて軽く洗う。
      豆の4~5倍の水を加えて一晩置く。

      ※浸水時間の目安は6~8時間です。
    2. 【豆を煮始める】
      つけ水を捨てる。
      豆がかぶるくらいの水を加え、蓋をせずに中火にかける。
    3. 【蓋をずらして30~40分程煮る】
      沸騰するとアクが出てくるので取り除き、蓋をして弱火で30~40分程煮る。

      ※プリッとした食感を楽しみたい場合・・・30分程
       ホクホクした食感を楽しみたい場合・・・40分程
      ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
    4. ✿補足【アク抜き】
      アクはお玉ですくい、水を張ったボウルに移すと作業がしやすいです。
    5. ✿補足【水が減ってきたら足す】
      煮ている間、煮汁が常に豆にかぶる状態にしてください。
    6. 【一粒取り出して確認する】
      食べてみて芯まで柔らかく火が通っていれば完成。
    7. 【小分けして冷凍保存】
      粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器に詰めて冷凍する。
    59 80
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「大豆 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。