副菜

まとめて作っておくと便利！✿大豆の水煮

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50分

浸水時間は除く

エネルギー300kcal
炭水化物22.5g
脂質15.0g
たんぱく質25.5g
糖質7.5g
食塩相当量0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【乾燥大豆300ｇから約700ｇの大豆の水煮ができます✿】乾物は栄養たっぷりでお財布にも優しいお助け食材です。乾燥大豆は一袋をまとめて戻して、使う分だけ小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。 ✿季節を楽しむ旬ごはん✿きゅうりとツナの豆サラダのレシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/392240 お弁当・作り置きに◎✿ふと食べたくなる五目豆のレシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391743

材料4人分

乾燥大豆
300ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
【豆を浸水させる】ボウルに乾燥大豆と水を入れて軽く洗う。豆の4～5倍の水を加えて一晩置く。 ※浸水時間の目安は6～8時間です。
2
【豆を煮始める】つけ水を捨てる。豆がかぶるくらいの水を加え、蓋をせずに中火にかける。
3
【蓋をずらして30～40分程煮る】沸騰するとアクが出てくるので取り除き、蓋をして弱火で30～40分程煮る。 ※プリッとした食感を楽しみたい場合・・・30分程　ホクホクした食感を楽しみたい場合・・・40分程 ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
4
✿補足【アク抜き】アクはお玉ですくい、水を張ったボウルに移すと作業がしやすいです。
5
✿補足【水が減ってきたら足す】煮ている間、煮汁が常に豆にかぶる状態にしてください。
6
【一粒取り出して確認する】食べてみて芯まで柔らかく火が通っていれば完成。
7
【小分けして冷凍保存】粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器に詰めて冷凍する。