レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お弁当・作り置きに◎✿ふと食べたくなる五目豆

副菜

お弁当・作り置きに◎✿ふと食べたくなる五目豆
  • 投稿日2020/07/16

  • 調理時間25

甘辛い煮汁を吸った五目豆はふと食べたくなる、しみじみ美味しい昔ながらのおかずです。 出来立てはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当・作り置きおかずにもピッタリな一品ですよ✿ 甘さ控えめなので市販のものが「ちょっと甘いかな?」と思われる方にもおすすめです。 使う大豆の水煮は市販のものでも◎ 【保存版】まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮レシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391428

材料4人分

  • 大豆の水煮
    200g
  • にんじん
    1/3本(40g)
  • こんにゃく
    1/2枚(100g)
  • 昆布
    5g
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1と小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    小さじ1/4
  • 400ml

作り方

ポイント

・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。

  • 【保存版】まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮レシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391428 冷凍を使用する場合は解凍しておく ・大豆の水煮はザルにあげて水気を切る。

    工程写真
  • 1

    昆布を水に浸ける。 ※5分程経ったら柔らかくなります。 昆布を浸けた水(昆布出汁)は捨てずに取っておいてください。

    工程写真
  • 2

    こんにゃく、昆布、にんじんは1cmの角切りにする。

    工程写真
  • 3

    鍋に1⃣の昆布出汁とA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と小さじ1、みりん大さじ3、塩小さじ1/4を加えて沸騰させる。 ※砂糖が溶ければOKです。

    工程写真
  • 4

    大豆の水煮、にんじん、こんにゃく、昆布を加えて中火で加熱する。

    工程写真
  • 5

    ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。

    工程写真
  • 6

    10分程経ったら中心部にアクが浮いてくるので取り除く。 蓋をずらして引き続き15分程加熱する。 ※アクを取ることですっきりとした味になります。

    工程写真
  • 7

    汁気がなくなれば完成。

    工程写真
レシピID

391743

「にんじん」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

煮豆」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

いいつか✿かな
Artist

いいつか✿かな

結婚3年目。夫と娘(0歳)の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿

「料理家」という働き方 Artist History