お弁当・作り置きに◎✿ふと食べたくなる五目豆

25

2020.07.16

分類副菜

調理時間: 25分

ID 391743

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

甘辛い煮汁を吸った五目豆はふと食べたくなる、しみじみ美味しい昔ながらのおかずです。
出来立てはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当・作り置きおかずにもピッタリな一品ですよ✿
甘さ控えめなので市販のものが「ちょっと甘いかな?」と思われる方にもおすすめです。
使う大豆の水煮は市販のものでも◎

【保存版】まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮レシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391428

    材料4人分
    大豆の水煮 200g
    にんじん 1/3本(40g)
    こんにゃく 1/2枚(100g)
    昆布 5g
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ1
    A
    みりん 大さじ3
    A
    小さじ1/4
    400ml
    作り方
    Point!
    ・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。
    1. 【保存版】まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮レシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391428
      冷凍を使用する場合は解凍しておく
      ・大豆の水煮はザルにあげて水気を切る。
    2. 昆布を水に浸ける。

      ※5分程経ったら柔らかくなります。
      昆布を浸けた水(昆布出汁)は捨てずに取っておいてください。
    3. こんにゃく、昆布、にんじんは1cmの角切りにする。
    4. 鍋に1⃣の昆布出汁とA

      醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1と小さじ1、みりん 大さじ3、塩 小さじ1/4

      を加えて沸騰させる。

      ※砂糖が溶ければOKです。
    5. 大豆の水煮、にんじん、こんにゃく、昆布を加えて中火で加熱する。
    6. ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
    7. 10分程経ったら中心部にアクが浮いてくるので取り除く。
      蓋をずらして引き続き15分程加熱する。

      ※アクを取ることですっきりとした味になります。
    8. 汁気がなくなれば完成。
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