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お弁当・作り置きに◎✿ふと食べたくなる五目豆

25

2020.07.16

分類副菜

調理時間: 25分

ID391743

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

甘辛い煮汁を吸った五目豆はふと食べたくなる、しみじみ美味しい昔ながらのおかずです。
出来立てはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当・作り置きおかずにもピッタリな一品ですよ✿
甘さ控えめなので市販のものが「ちょっと甘いかな?」と思われる方にもおすすめです。
使う大豆の水煮は市販のものでも◎

【保存版】まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮レシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391428

煮豆 こんにゃく 簡単和食 作り置き 甘さ控えめ 栄養満点 おふくろの味 節約 鶏むね肉 簡単 にんじん お弁当 昆布だし 大豆水煮

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材料4人分
大豆の水煮 200g
にんじん 1/3本(40g)
こんにゃく 1/2枚(100g)
昆布 5g
A
醤油 大さじ1と1/2
A
砂糖 大さじ1と小さじ1
A
みりん 大さじ3
A
小さじ1/4
400ml
作り方
Point!
・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。
  1. 【保存版】まとめて作っておくと便利!✿大豆の水煮レシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391428
    冷凍を使用する場合は解凍しておく
    ・大豆の水煮はザルにあげて水気を切る。
  2. 昆布を水に浸ける。

    ※5分程経ったら柔らかくなります。
    昆布を浸けた水(昆布出汁)は捨てずに取っておいてください。
  3. こんにゃく、昆布、にんじんは1cmの角切りにする。
  4. 鍋に1⃣の昆布出汁とA

    醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1と小さじ1、みりん 大さじ3、塩 小さじ1/4

    を加えて沸騰させる。

    ※砂糖が溶ければOKです。
  5. 大豆の水煮、にんじん、こんにゃく、昆布を加えて中火で加熱する。
  6. ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
  7. 10分程経ったら中心部にアクが浮いてくるので取り除く。
    蓋をずらして引き続き15分程加熱する。

    ※アクを取ることですっきりとした味になります。
  8. 汁気がなくなれば完成。
11 189
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