蓮根と人参のシャキシャキ食感✿ごはんが進む豚こまきんぴら
投稿日2020/08/28
更新日2020/08/28
調理時間15分
食べると懐かしく、ほっとする味。 簡単に作れて、何度食べても飽きが来ない、我が家の人気レシピです。 豚肉を入れてボリュームとうまみをＵＰさせたところがポイントです。 一品だけでも食べ応えのあるおかずに✿
材料4人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- れんこん150ｇ
- にんじん1/2本（100ｇ）
- 砂糖大さじ1と小さじ1
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1と小さじ1
- 白ごま小さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・れんこんは水に浸けることでアクを取り、変色を防ぎます。 ・れんこんとにんじんは薄く切ることで火の通りが良くなり調理時間が短く済みます。
- 1
にんじんは皮を剥き、4㎝長さに切る。 2㎜幅の薄切りにして、ずらしながら重ねる。
- 2
端から2㎜幅のせん切りにする。
- 3
れんこんは皮を剥き、縦半分に切り、半月形になるように端から2㎜幅に切る。
- 4
れんこんは水を張ったボウルの中に入れる。 ※れんこんは水に浸けることでアクを取り、変色を防ぎます。
- 5
水でれんこんを軽く洗い、ザルにあげて水気を切る。
- 6
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を加えて塩・こしょうを振り、加熱する。
- 7
肉の色が変わったら、れんこん、にんじんを加えて全体にツヤが出るまで加熱する。
- 8
砂糖、酒を加えて蓋をして3分程加熱する。
- 9
醤油を加えて汁気がなくなるまで加熱する。
- 10
火を止め、白ごまを振り、全体に絡めて完成。
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いいつか✿かな
結婚3年目。夫と娘（１歳）の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿