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あと1品♪ふわふわ卵とピーマンのバター醤油炒め

副菜

あと1品♪ふわふわ卵とピーマンのバター醤油炒め
  • 投稿日2020/06/09

  • 調理時間5

お出汁香るシャキシャキピーマンに ふわふわ卵が美味しい簡単副菜です。 あと1品という時やお弁当にもピッタリ(^ ^) わたしはピーマン生でも食べちゃうくらい好きなので(^.^)パリっと感は残しますが炒め具合はお好みで調整してください。 苦みが苦手であればしっかり火を通した方が気にならなくなりますよ♪

材料2人分

  • ピーマン
    4〜5個
  • 1個
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
    和風だしの素
    小さじ1/2強
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    ひとつまみ
  • バター
    8〜10g

作り方

ポイント

•醤油の分量はお好みで増やしてOKです。 •苦みを消したい方はクタっと柔らかくなるまで火を通してください。砂糖を追加しても◎ •作り置きする際の日もちは 冷蔵で3日、冷凍では約3週間です。

  • ピーマンは細切りにする。 卵は溶きほぐす。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにサラダ油をひきピーマンを入れ中火で炒める。全体に油がまわって少ししんなりしたA 和風だしの素小さじ1/2強、醤油小さじ1/2、砂糖ひとつまみを加えてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ピーマンをフライパンの端に寄せ空いたスペースに卵を流し入れる。半熟になってきたら箸を入れ、優しく炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    バターをおとして混ぜたら出来上がり(^ ^)かつお節をのせても美味しいです。

    工程写真
レシピID

393242

「ピーマン」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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