レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

とろける濃厚レアチーズケーキ

デザート

とろける濃厚レアチーズケーキ
  • 投稿日2020/06/23

  • 調理時間20(冷やす時間は除く)

混ぜて冷やすだけで簡単♪ 我が家のレアチーズケーキはとっても濃厚。 加えるレモン汁はほんの少しでクリームチーズの風味がしっかり♪ 口の中で溶けちゃう食感。ボトムも厚めでザクザク! 美味しいですよ〜(^.^) 一個ずつラップで包んで冷凍保存も可能です。召し上がる際は自然解凍してください(^ ^)

材料4人分15㎝底抜け丸型使用

  • ビスケット
    100g
  • 無塩バター
    70g
  • クリームチーズ
    200g
  • グラニュー糖
    60g
  • 牛乳
    50㎖
  • 卵黄
    1個
  • 生クリーム
    100㎖
  • 粉ゼラチン
    4g
  • 大さじ2
  • レモン汁
    3〜4滴

作り方

ポイント

•18㎝底抜け丸型でもお作りいただけます。 •グラニュー糖は砂糖で代用できます。 •生クリームは乳脂肪分35%以上のものがおススメです。 •ケーキ部分をしっかり固めたい場合、ゼラチンは5gお使いください。 •切り分ける時はナイフに熱湯をかけ温めてからカットすると綺麗な仕上がりになりますよ。

  • 材料は常温に出しておく。(卵黄は除く)レモン汁は少量なので省いています。

    工程写真
  • 1

    ビスケットを袋に入れ綿棒などで細かくなるまでたたく。無塩バターを耐熱容器に入れラップをしレンジ600wで30〜40秒加熱する。

    工程写真
  • 2

    ボウルに砕いたビスケットとバターを入れよく混ぜたら型に敷き詰める。小瓶などで円形に沿ってしっかり押し固めてください。

    工程写真
  • 3

    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れなめらかになるまで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    粉ゼラチンと水を合わせラップをしてレンジ600wで20秒加熱する。小鍋に牛乳と卵黄を入れ弱火で沸騰しない程度に熱し、温めたゼラチンを加えて混ぜ火をとめる。

    工程写真
  • 5

    3のボウルに小鍋の4を入れてよく混ぜる。生クリームとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 6

    型に流し入れてラップをし冷蔵庫で3〜4時間冷やしたら出来上がり(^ ^)

    工程写真
レシピID

393887

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

レアチーズケーキ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ちおり
Artist

ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

「料理家」という働き方 Artist History