濃厚なめらか♪かぼちゃプリン

15

2020.09.28

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間は除く)

ID 399219

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

旬のかぼちゃを使い大きいプリンを作りました。湯煎焼きにしてしっとりと仕上げます。

かぼちゃの甘みとなめらかな食感が
美味しいですよ(^.^)

おうちパーティーやハロウィンメニューに取り入れていただけたら嬉しいです(^ ^)

月刊料理情報誌『おあじはいかが』10月号掲載レシピ

    材料

    (18㎝ケーキ型、底が取れないものを使用)
    かぼちゃ(種と皮は除く) 正味400〜450g
    砂糖(カラメル用) 100g
    大さじ2
    大さじ1
    牛乳 200㎖
    4個
    砂糖 100g
    生クリーム 200㎖
    好みでシナモンパウダー 適量
    好みでラム酒 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    •大人向けの味付けなのでお子様が召し上がる場合はラム酒をバニラオイル(適量)またはバニラエッセンス(適量)で代用なさってください。
    シナモンはお好みで。
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    1. カラメルを作ります。鍋に砂糖(カラメル用)と水大さじ2を入れ中火にかけ、きつね色になるまで煮たら火からおろし、水大さじ1を加え(はねるので気をつけください)すぐ型に流し入れる。
    2. 小鍋に牛乳を入れ沸騰しない程度に温める。ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加え混ぜる。温めた牛乳を加える。生クリーム、好みでラム酒を追加し混ぜる。
    3. かぼちゃ(種と皮は除く)は乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで5〜6分加熱する。熱いうちにつぶす。好みでシナモンパウダーを混ぜる。
    4. かぼちゃ入りのボウルに2の卵液を少しずつ入れよく混ぜる。
    5. 2回ほど濾して型に流し入れる。
    6. 天板やバッドに半分の高さまで熱湯を入れ170℃に余熱したオーブンで50分湯煎焼きする。
    7. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。2〜3時間冷やしたら食べられます。型とプリンの間にナイフを入れグルっと一周しお皿をかぶせてひっくり返し揺すると外れます。
    82 800

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