えびマカロニグラタン

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2020.11.25

分類主食

調理時間: 20分

ID 402079

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

洋食の王道!マカロニグラタン。

なめらかなホワイトソースたっぷりのグラタンには、ぷりぷり海老が良く合います。とろ〜り濃厚!でクリーミー。アツアツをお召し上がりください。


月刊料理情報誌『おあじはいかが』12月号掲載レシピ

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材料(3〜4人分)
バナメイ海老 18〜20尾
マカロニ 100〜120g
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/2株
A
バター 30g
A
小麦粉 大さじ4と1/2
A
コンソメ顆粒 小さじ2
牛乳 500㎖
B
小さじ1/4強
B
砂糖 小さじ1/4
ピザ用チーズ 適量
作り方
Point!
•ホワイトソースはフライパンに材料を全て入れてから火をつけ弱火にかけることでダマにならず滑らかな仕上がりになります。

•オリーブオイルはサラダ油で代用できます。
  1. バナメイ海老は殻をむき背わたを取る。片栗粉大さじ1(分量外)をもみ込み優しく水洗いし、ペーパータオルで水気をおさえる。玉ねぎは薄切りにブロッコリーは小房に分ける。
  2. 鍋に湯を沸かしマカロニを袋の表示通りに茹で、茹で汁を切ってオリーブオイル適量を回しかける。同じ鍋にブロッコリーを入れ柔らかくなるまで茹でる。
  3. ホワイトソースを作ります。フライパンにA

    バター 30g、小麦粉 大さじ4と1/2、コンソメ顆粒 小さじ2

    を入れ、牛乳を注いでから弱火にかける。泡立て器などで混ぜ続けトロミがついたら火を止める。
  4. 鍋を熱してオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたらバナメイ海老を加えB

    塩 小さじ1/4強、砂糖 小さじ1/4

    をふって炒め合わせる。海老に火が通ったら3と2を加えて混ぜ、火を止める。
  5. 耐熱容器に4を入れてピザ用チーズを散らしオーブン220度で表面に焼き色がつくまで15〜20分ほど焼く。またはトースターで7〜8分焼く。
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    コメント・感想 Comment
    りさお さん
    2020.12.25 16:23

    いつもお世話になってます!質問なのですが、片栗粉をつけてから水洗いするのはなぜですか??

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