えびマカロニグラタン
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間20分
洋食の王道！マカロニグラタン。 なめらかなホワイトソースたっぷりのグラタンには、ぷりぷり海老が良く合います。とろ〜り濃厚！でクリーミー。アツアツをお召し上がりください。 月刊料理情報誌『おあじはいかが』12月号掲載レシピ
材料（３〜４人分）
- バナメイ海老18〜20尾
- マカロニ100〜120g
- 玉ねぎ1個
- ブロッコリー1/2株
- Aバター30g
- A小麦粉大さじ4と1/2
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- 牛乳500㎖
- B塩小さじ1/4強
- B砂糖小さじ1/4
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
•ホワイトソースはフライパンに材料を全て入れてから火をつけ弱火にかけることでダマにならず滑らかな仕上がりになります。 •オリーブオイルはサラダ油で代用できます。
- 1
バナメイ海老は殻をむき背わたを取る。片栗粉大さじ1（分量外）をもみ込み優しく水洗いし、ペーパータオルで水気をおさえる。玉ねぎは薄切りにブロッコリーは小房に分ける。
- 2
鍋に湯を沸かしマカロニを袋の表示通りに茹で、茹で汁を切ってオリーブオイル適量を回しかける。同じ鍋にブロッコリーを入れ柔らかくなるまで茹でる。
- 3
ホワイトソースを作ります。フライパンにA バター30g、小麦粉大さじ4と1/2、コンソメ顆粒小さじ2を入れ、牛乳を注いでから弱火にかける。泡立て器などで混ぜ続けトロミがついたら火を止める。
- 4
鍋を熱してオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたらバナメイ海老を加えB 塩小さじ1/4強、砂糖小さじ1/4をふって炒め合わせる。海老に火が通ったら３と２を加えて混ぜ、火を止める。
- 5
耐熱容器に４を入れてピザ用チーズを散らしオーブン220度で表面に焼き色がつくまで15〜20分ほど焼く。またはトースターで7〜8分焼く。
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質問
作ってみた!
あき♡2024/10/27 07:51
シーフードミックスと、鶏肉で作りましたが、楽に作れて、とても美味しかったです✨旦那様から早速リピートの声があったので、また、作りますᕷ˖゜☺️
6871232024/10/15 17:07
美味しくできました(*^^*)
Haru :)2024/04/21 19:42
めちゃめちゃ美味しくできました〜！ 旦那さんと2人でペロリ😍 コーンも追加しました、甘くなって美味しかったです！🌽
ムネリーニョ2024/02/05 09:53
定期的に食べたくなる大好きなグラタン。 ブロッコリー入れてないんですが、ホワイトソースがトロトロでエビもプリプリで、とっても美味しく出来ました！ もうちょい焼き目付ければ良かったww また作ります！ 美味しいレシピありがとうございました。
ハブラシ2020/12/25 16:23
いつもお世話になってます！質問なのですが、片栗粉をつけてから水洗いするのはなぜですか？？
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
