新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ

10

2021.02.14

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫でおく時間は除く)

ID 407091

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

毎年、新玉ねぎを手にしたら真っ先に作るのがこちら。マリネ大好物なんです(^ ^)

新玉ねぎの風味に柔らかな食感。
スモークサーモンの塩気に
ミニトマトのフレッシュな味が◎

マリネにはピーマンを加えることで風味が増し増しになりますよ。丸一日寝かせると更に美味しくいただけます。

箸休めにおつまみに。とっても簡単なのでぜひお試しくださいね(^ ^)
(いつもの玉ねぎでもお作りいただけます。詳しくはPOINTに記載あり)

    材料2人分(2〜3人分)
    新玉ねぎ 1個(約200g)
    スモークサーモン 約80〜100g
    ミニトマト 4〜5個
    ピーマン 1/2個
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1弱
    A
    塩、コンソメ顆粒 各ひとつまみ
    A
    粗挽き黒胡椒 適量
    A
    オリーブオイル 大さじ 1
    作り方
    Point!
    •普通の玉ねぎでもお作りいただけます。お使いになる場合は繊維に沿ってスライスしたのち、砂糖小さじ1弱をもみ込んでからたっぷりの水につけて15〜20分おいてください。あとは工程順にお作りくださいね。

    •酸味は控えめにしてあります。酸味をアップさせたい場合は酢の量を大さじ1/2程度増やしてOKです。

    •ピーマンが苦手でしたら省いても大丈夫ですよ(^^)

    •作り置きする際の日持ちは作った翌日から数えて3日目までです。
    1. 新玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、たっぷりの水につけて2〜3分したらザルにあげ水気をしっかり切る。(辛みが苦手でしたら5分ほど浸けてください)スモークサーモンは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切り、ピーマンは繊維に沿って細切りにする。
    2. ボウルにA

      酢 大さじ2、砂糖 大さじ1弱、塩、コンソメ顆粒 各ひとつまみ、粗挽き黒胡椒 適量、オリーブオイル 大さじ 1

      を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    3. 2のボウルに1の新玉ねぎ、スモークサーモン、ミニトマト、ピーマンを加えて優しく混ぜ合わせる。
    4. 冷蔵庫で半日以上おいてからいただきく。
    7 555
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