新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ

材料2人分（2〜3人分）

• 新玉ねぎ
  1個（約200g）
• スモークサーモン
  約80〜100g
• ミニトマト
  4〜5個
• ピーマン
  1/2個
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1弱
• A
  塩、コンソメ顆粒
  各ひとつまみ
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ 1

作り方

• 1

  新玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、たっぷりの水につけて2〜3分したらザルにあげ水気をしっかり切る。（辛みが苦手でしたら5分ほど浸けてください）スモークサーモンは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切り、ピーマンは繊維に沿って細切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 酢大さじ2、砂糖大さじ1弱、塩、コンソメ顆粒各ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、オリーブオイル大さじ 1を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ２のボウルに１の新玉ねぎ、スモークサーモン、ミニトマト、ピーマンを加えて優しく混ぜ合わせる。

  
• 4

  冷蔵庫で半日以上おいてからいただきく。

  

ポイント

•普通の玉ねぎでもお作りいただけます。お使いになる場合は繊維に沿ってスライスしたのち、砂糖小さじ1弱をもみ込んでからたっぷりの水につけて15〜20分おいてください。あとは工程順にお作りくださいね。 •酸味は控えめにしてあります。酸味をアップさせたい場合は酢の量を大さじ1/2程度増やしてOKです。 •ピーマンが苦手でしたら省いても大丈夫ですよ(^^) •作り置きする際の日持ちは作った翌日から数えて３日目までです。

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