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新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ

副菜

新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ
  • 投稿日2021/02/14

  • 調理時間10(冷蔵庫でおく時間は除く)

毎年、新玉ねぎを手にしたら真っ先に作るのがこちら。マリネ大好物なんです(^ ^) 新玉ねぎの風味に柔らかな食感。 スモークサーモンの塩気に ミニトマトのフレッシュな味が◎ マリネにはピーマンを加えることで風味が増し増しになりますよ。丸一日寝かせると更に美味しくいただけます。 箸休めにおつまみに。とっても簡単なのでぜひお試しくださいね(^ ^) (いつもの玉ねぎでもお作りいただけます。詳しくはPOINTに記載あり)

材料2人分2〜3人分

  • 新玉ねぎ
    1個(約200g)
  • スモークサーモン
    約80〜100g
  • ミニトマト
    4〜5個
  • ピーマン
    1/2個
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1弱
  • A
    塩、コンソメ顆粒
    各ひとつまみ
  • A
    粗挽き黒胡椒
    適量
  • A
    オリーブオイル
    大さじ 1

作り方

ポイント

•普通の玉ねぎでもお作りいただけます。お使いになる場合は繊維に沿ってスライスしたのち、砂糖小さじ1弱をもみ込んでからたっぷりの水につけて15〜20分おいてください。あとは工程順にお作りくださいね。 •酸味は控えめにしてあります。酸味をアップさせたい場合は酢の量を大さじ1/2程度増やしてOKです。 •ピーマンが苦手でしたら省いても大丈夫ですよ(^^) •作り置きする際の日持ちは作った翌日から数えて3日目までです。

  • 1

    新玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、たっぷりの水につけて2〜3分したらザルにあげ水気をしっかり切る。(辛みが苦手でしたら5分ほど浸けてください)スモークサーモンは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切り、ピーマンは繊維に沿って細切りにする。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 酢大さじ2、砂糖大さじ1弱、塩、コンソメ顆粒各ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、オリーブオイル大さじ 1を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    2のボウルに1の新玉ねぎ、スモークサーモン、ミニトマト、ピーマンを加えて優しく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    冷蔵庫で半日以上おいてからいただきく。

    工程写真
レシピID

407091

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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