コクうま【海老とブロッコリーのコチュジャンマヨ炒め】

15

2021.10.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420349

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

えびは揚げずに焼くだけ。
ブロッコリーはレンチンなので簡単に作れるメインおかずです。
プリプリのえびに、ほんのりピリ辛なコチュジャンマヨが合う!
まさにコクうまでお箸がすすみます。

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材料

2人分
ブロッコリー 1個(300g)
冷凍むきえび 180g
大さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
李錦記コチュジャン 大さじ1弱
A
S&Bおろしにんにく 小さじ1/2強
B
砂糖 ふたつまみ
B
ごま油 大さじ1/2

作り方

ポイント

•S&Bおろしにんにくはお好みで増やしてください。
•しっかり味なので薄味がお好みでしたらマヨネーズとコチュジャンの量を調整してください。

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  1. 冷凍むきえびは解凍し、水でさっと洗ってペーパータオルで水気を拭き取る。
  2. ブロッコリーは小房に分ける。茎は表面をピーラーで軽く削り、食べやすい大きさに切る。さっと水洗いし、水気を切らずに耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。取り出したら塩ひとつまみ(分量外)をふり、再度ラップをかけて3分ほど蒸らす。
  3. ボウルに解凍したむきえびを入れて、酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて焼き色がつくまで中火で3~4分焼いて取り出す。
    (フライパンの汚れが気になる方はペーパータオルでさっと拭き取ってください)
  5. 1のブロッコリーの水気をよく切り、3のフライパンに入れる。中火で2分ほど炒めたら火を止め、合わせたA

    マヨネーズ 大さじ1、李錦記コチュジャン 大さじ1弱、S&Bおろしにんにく 小さじ1/2強

    を加えて混ぜる。ここでえびを戻し、さらにB

    砂糖 ふたつまみ、ごま油 大さじ1/2

    を加えて混ぜ合わせる。
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