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我が家はこの味【黄身がとろ〜り半熟味玉】

副菜

我が家はこの味【黄身がとろ〜り半熟味玉】
  • 投稿日2021/10/31

  • 調理時間25(漬ける時間は除く)

今日は我が家の味 黄身のとろり感がたまらない味玉レシピです。 1日漬けたら食べ頃。 2日目はしっかり味で黄身もねっとりして美味しい〜(^.^) お弁当やラーメンのトッピング おつまみとしてもめっちゃおススメです! 漬けた翌日から3日目までは安心して食べられます。 余ったタレは、我が家ではにんにくチューブを加えて温め、炒め物や丼のタレ、ハンバーグソースとして活用しています。ぜひお試しください(^ ^)

材料卵4個分

  • 4個
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ2と1/2
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • B
    小さじ1
  • B
    和風だしの素
    小さじ1/2

作り方

ポイント

•卵はしっかり冷やしてから流水下で水の力をかりながら殻をむいてください。 •甘めの味付けです。 •日持ちは作った翌日から数えて3日目までです。 #キッコーマンタイアップ

  • 1

    鍋に湯を沸かしたら冷蔵庫から卵を取り出し、お玉やスプーンなどでそっと入れる。中火で7分茹でる。

    工程写真
  • 2

    ①に流水をかけてある程度冷ましたら、冷水を入れたボウルに卵をうつす。このまま15分ほど冷やす。その後流水下で水の力をかりながら殻をむく。

    工程写真
  • 3

    耐熱ボウルにA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れラップはせずにレンジ600wで50秒加熱する。(みりんを煮切ります)取り出したらB 酢小さじ1、和風だしの素小さじ1/2を加えてよく混ぜ、粗熱をとる。

    工程写真
  • 4

    ②の卵と③のタレをポリ袋に入れ、なるべく空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で丸一日おく。(たまに上下を返すと全体が均一に色付きます)

    工程写真
レシピID

424869

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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