カリふわ食感【ぶりのおつまみ香味だれ】
投稿日2022/01/31
更新日2022/01/31
調理時間15分
カリふわのブリ竜田。 そのまま食べても美味しいけれど ポン酢ベースの香味ダレをかけると、まるで居酒屋のおつまみ風に♪ 刻んだミョウガをトッピングするのもおススメですよ。
材料2人分
- ぶり切り身2枚(約300g)
- 長ねぎ10cm分
- 生姜1片(約10g)
- にんにく1片(約10g)
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1/2
- A酒、しょうゆ各大さじ1/2
- 片栗粉大さじ3〜4
- ごま油大さじ1
- サラダ油適量
- Bポン酢大さじ3
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
•ポン酢の量はお好みで増やしてOKです。 #キッコーマンタイアップ
- 1
ぶり切り身は流水下で水洗いし、ペーパータオルで水気をおさえる。ひと口大に切りA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込み片栗粉をまぶす。
- 2
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、②のにんにく、しょうがを弱めの中火で炒める。香りがたってきたら長ねぎを加えてサッと炒め合わせ火からおろす。ボウルに入れB ポン酢大さじ3、砂糖小さじ1を混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を5mm程度の高さまで注いで中火で熱し、①のブリを入れて約4分揚げ焼きする。
- 5
器に盛り、③の香味ダレをかける。
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
