えびとブロッコリーのシーザーサラダ

材料（3〜4人分）

• むきえび
  150g
• ブロッコリー
  1株(約300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ゆで卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  牛乳、粉チーズ
  各大さじ2と1/2
• A
  砂糖、にんにくチューブ、レモン汁
  各小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。むき海老は冷凍品なら解凍する。

  
• 2

  鍋に水1000㎖を沸かして塩小さじ2（分量外）を加え、ブロッコリーを入れて約1分30秒ほど茹で、ざるにあげて水気を切る。続いてむきえびを1分ほど茹で、水気を切る。

  
• 3

  玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、水にサッとさらして水気をしぼる。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ大さじ4、牛乳、粉チーズ各大さじ2と1/2、砂糖、にんにくチューブ、レモン汁各小さじ1、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒少々を合わせて混ぜ、②と③を加えて和える。必要であれば塩コショウで味を調える。

  
• 5

  ゆで卵はくし形に切り、④と器に盛り合わせる。

  

ポイント

•ブロッコリーの水気はしっかり切りましょう。 水気が残ると味がぼやけてしまいます。 ざるに上げてからペーパータオルで包むとよりしっかり水切りできます。 •シーザードレッシングはお子様が喜ぶ甘めの味付けです。お好みで砂糖の量は調整してください。 •ドレッシングは具材と混ぜ合わせずに 仕上げにかけてもOKです。

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