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黄金のカルボナーラ

20

2020.04.18

分類主食

調理時間: 20分

ID389541

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

《本格的》《濃厚》《生クリーム不使用》
生クリームを使用しない本場のカルボナーラをご自宅でも簡単に美味しく。卵黄を贅沢にも2個使用しますが、使用するだけの価値あり。生クリームがなくても濃厚、かつ全卵では出せない深いコクもありとても美味しいです。材料もシンプル。是非ご自宅で本格カルボナーラをご堪能ください。

カルボナーラ ブラックペッパー にんにく 生クリーム不使用 卵黄 本格 生クリームなし コクうま おもてなし フライパン 黒こしょう ベーコン 子供に人気 濃厚 ランチ パスタ

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材料1人分
パスタ 80g
ベーコン 30g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
茹で汁 大さじ2
A
卵黄 2個
A
粉チーズ 大さじ2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
★鍋にパスタが入らない場合は、パスタを半分に折って茹でてください。★黒こしょうは多めがおすすめです。★パスタは100gに増やしてもOK。その場合は茹で汁を大さじ3加えて下さい。
  1. ・鍋に水1Lを入れてお湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1(分量外)を入れてパスタを茹でる。・ベーコンは適当な大きさにカットし、にんにくはみじん切りにする。
  2. ボウルにA

    卵黄 2個、粉チーズ 大さじ2

    を入れて混ぜておく。パスタが茹で上がる3分前になったらフライパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくとベーコンを炒める。パスタが茹で上がる直前になったらそこに茹で汁を大さじ2加えて加熱しながら軽く揺する。
  3. パスタが茹で上がったらザルでお湯をしっかり切り1のフライパンに加える。軽く加熱して混ぜたらA

    卵黄 2個、粉チーズ 大さじ2

    のボウルに入れ、一呼吸おいて(10秒程)ゴムベラでゆっくり大きく混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒こしょうをふる。
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