黄金のカルボナーラ
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間15分
《本格的》《濃厚》《生クリーム不使用》 生クリームを使用しない本場のカルボナーラをご自宅でも簡単に美味しく。卵黄を贅沢にも2個使用しますが、使用するだけの価値あり。生クリームがなくても濃厚、かつ全卵では出せない深いコクもありとても美味しいです。材料もシンプル。是非ご自宅で本格カルボナーラをご堪能ください。
材料1人分
- パスタ80g
- ベーコン30g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 茹で汁大さじ3
- A卵黄2個
- A粉チーズ大さじ2
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
★鍋にパスタが入らない場合は、パスタを半分に折って茹でてください。★粗挽き黒こしょうは多めがおすすめです。 ※より美味しく作れるようレシピを改良しました。（2021年4月）
- 準
・鍋に水1Ｌを入れてお湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1（分量外）を入れてパスタを茹でる。・ベーコンは適当な大きさにカットし、にんにくはみじん切りにする。
- 1
パスタが茹で上がる3〜4分前になったらフライパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくとベーコンを炒める。A 卵黄2個、粉チーズ大さじ2は合わせておく。パスタが茹で上がる直前になったらフライパンに茹で汁を加えて加熱し軽くゆすりながら混ぜる。
- 2
パスタが茹で上がったらザルでお湯をしっかり切り①のフライパンに加え、軽く加熱して混ぜる。火を消し、混ぜたA 卵黄2個、粉チーズ大さじ2をパスタの上にのせたら火からおろしてゆっくり大きく混ぜ合わせる。器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをふり、お好みで塩をふる。
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質問
作ってみた!
xxkawtw2022/11/20 13:19
簡単で美味しかったです♪また必ず作ります(^^)
4790022021/02/21 19:22
日曜日のお昼に簡単に作れました。 味も最高でした。
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「にんにく」の基礎
- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
