【焼き鮭のたっぷり甘酢あんかけ】美味しい甘酢あんがそそる♪
投稿日2021/11/27
更新日2021/11/27
調理時間15分
焼いた鮭に、野菜入りの美味しい甘酢あんをたっぷりとかけました💡程よい甘酸っぱさが食欲をそそりますよ。 我が家の子供も大好きなメニューです。おいしく栄養がとれる一品なので是非お試し下さい🙋
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 片栗粉約大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん30g
- しいたけ2個
- A砂糖大さじ2と小さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A顆粒和風だし小さじ1/4
- A片栗粉小さじ2
- A水150ml
- 万能ねぎ（あれば）適量
作り方
ポイント
鮭は塩のふっていない生鮭を使用して下さい。
- 1
玉ねぎとしいたけは薄切りに、にんじんは細切りにする。A 砂糖大さじ2と小さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、顆粒和風だし小さじ1/4、片栗粉小さじ2、水150mlは合わせておく。
- 2
生鮭に塩、こしょう少々（分量外）をふり、片栗粉を両面にまぶす。フライパンにサラダ油をひいて熱し、鮭を両面焼く。火が通ったら器に取り出す。
- 3
フライパンに残った油で①の野菜を焼き、しんなりしてきたら、よく混ぜて片栗粉が完全に溶けたA 砂糖大さじ2と小さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、顆粒和風だし小さじ1/4、片栗粉小さじ2、水150mlを加える。しっかりととろみがつくまで混ぜながら加熱し、焼いた鮭にかけて万能ねぎ（あれば）をのせる。
- 4
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント