野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ
主菜
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投稿日2019/02/25
更新日2019/02/25
調理時間15分
タマネギ インゲン 人参と野菜たっぷりのだしをきかせた和風な鮭の甘酢あんかけです。すし酢を使っています。
材料2人分
- 鮭200g
- 塩・コショウ少々
- 薄力粉少々
- タマネギ1/2個(120g)
- 人参1個(100g)
- インゲン8本(50g)
- オイル小さじ3
- Aだし汁1カップ
- A醤油大さじ1
- Aすし酢大さじ3
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
すし酢を使っていますが 酢と砂糖各大さじ3でもOkです。 加える野菜は少し厚めに切って 食感を残しています。
- 1
鮭は一口大に切り 塩・コショウして薄力粉をまぶし 小さじ1のオイルでカリッとするまで焼きいったん取り出す
- 2
フライパンに残っているオイルを軽くふき取り 新たに残りのオイルを 加えくし切りにしたタマネギと 細切りにした人参を炒める
- 3
野菜がしんなりしたら鮭をもどし A だし汁1カップ、醤油大さじ1、すし酢大さじ3、みりん大さじ1を加えひと煮立ちさせ 600Wのレンジで1分加熱してから 3等分したインゲンを加える
- 4
水大さじ2で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ器に盛り付ける
レシピID
372860
「鮭」の基礎
「いんげん」の基礎
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