野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ

材料2人分

• 鮭
  200g
• 塩・コショウ
  少々
• 薄力粉
  少々
• タマネギ
  1/2個(120g)
• 人参
  1個(100g)
• インゲン
  8本(50g)
• オイル
  小さじ3
• A
  だし汁
  1カップ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  すし酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  鮭は一口大に切り　塩・コショウして薄力粉をまぶし　小さじ1のオイルでカリッとするまで焼きいったん取り出す

  
• 2

  フライパンに残っているオイルを軽くふき取り　新たに残りのオイルを 加えくし切りにしたタマネギと　細切りにした人参を炒める

  
• 3

  野菜がしんなりしたら鮭をもどし　A だし汁1カップ、醤油大さじ1、すし酢大さじ3、みりん大さじ1を加えひと煮立ちさせ　 600Wのレンジで1分加熱してから　3等分したインゲンを加える

  
• 4

  水大さじ2で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ器に盛り付ける

  

ポイント

すし酢を使っていますが　酢と砂糖各大さじ3でもOkです。 加える野菜は少し厚めに切って　食感を残しています。

作ってみた！

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