【照りうま♡豚肉とれんこんの甘酢炒め】食欲そそる旬おかず
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間10分
＼ごはんが進む！わが家の人気おかず🥢／ ごろごろの豚肉とシャキシャキの れんこんの相性ばっちり！ 味も食感も食欲をそそる甘酢炒めです♡ ボリュームも食べ応えも💯 とにかく美味しくて食欲全開！ ご飯がとっても進みます🍚 少ない調味料で作りやすいレシピに しました。よかったらお試し下さい🙋 ▶▶▶ラクうまポイント▶▶▶ ◎お肉に下味をつけることで美味しさアップ！ ◎甘酢の調味料は3つ！ベストな比率は 【酢:砂糖:しょうゆ=3:3:2】 これで味付けばっちりです☆
材料（2〜3人分）
- 豚ばらブロック肉300g
- しょうゆ、酒各小さじ1
- れんこん250〜300g
- 片栗粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
- A酢、砂糖各大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
▶豚肉の代わりに鶏もも肉でも◎ ▶Ａの調味料を加えたらしっかり炒め絡める ことで味がぼけず美味しく仕上がります。 ▶豚肉を焼いたときに出る余分なあぶらは 軽く拭き取ると◎ ▶酢は黒酢を使うとより美味しいです。
- 1
れんこんは1cm厚さの半月切りにし、酢水につける。水気をきり耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
- 2
豚ばらブロック肉は一口大に切り、ポリ袋にしょうゆ、酒とともに入れて揉む。フライパンに入れ、片栗粉を全体によくまぶしてサラダ油を回し入れ中火で両面焼く。※片栗粉はポリ袋に加えず別にまぶします。
- 3
豚肉に火が通ったら水気をよく切った①を加えて軽く炒め、A 酢、砂糖各大さじ3、しょうゆ大さじ2を加えてしっかり炒め絡める。
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント