かぼちゃの蜜柑(オレンジ)クランブル

20

2013.10.25

分類デザート

調理時間: 20分

ID 110198

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ホクホク甘いかぼちゃと香りの良い蜜柑で、秋にぴったりな簡単デザートを作ってみました。食パンがあれば作れてしまう、さくふわなお手軽クランブル。ジンジャーの香りがとても良く合います。

    材料

    2人分(2~3人分)
    かぼちゃ 200g
    蜜柑 中サイズ1個((約80g))
    砂糖(甜菜糖またはきび糖) 30g
    食パンまたはバゲット 6枚切 1枚((約60g))
    50ml
    ジンジャーパウダーまたはしょうがのしぼり汁 3振りまたは小さじ1~2
    A
    バター 20g
    A
    甜菜糖またはきび糖) 15g

    作り方

    ポイント

    ◆蜜柑は皮ごと加えた方が、程良い苦味が出てとても美味しくなります。(無農薬や有機栽培のものがあれば一番ですが、ない場合は塩でよく洗ってから使います。)
    ◆飾り用に蜜柑のスライスを数枚取っておくと綺麗です。
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    1. かぼちゃは種とワタを取り、1cm厚さに切る。蜜柑は皮ごと塩(分量外)でごしごしとよく洗い、ヘタと平行に7mm程の厚さでスライスして30gの砂糖(甜菜糖またはきび糖)をまぶす。
    2. 食パンまたはバゲットは細かくほぐしておく。
      A

      バター 20g、甜菜糖またはきび糖) 15g

      のバターは常温に戻しておく。
    3. 小鍋にかぼちゃと水を入れて火にかけ、弱火で蓋をしてツヤが出てくるまで蒸し煮する。蜜柑も汁ごと加え、全体がやわらかくなるまで煮たら火を止めてジンジャーパウダーまたはしょうがのしぼり汁を混ぜ入れる。
    4. A

      バター 20g、甜菜糖またはきび糖) 15g

      のバターと砂糖を合わせてすり混ぜ、ほぐした食パンと和える。
    5. 耐熱皿に 3).を入れ、上に 4). を散らしてオーブンまたはオーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼けばできあがり。
          
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