主食
かぶの葉と桜えびのチャーハン
投稿日2014/05/12
更新日2014/05/12
調理時間10分
栄養たっぷりのかぶの葉を、香ばしいカリカリ桜えびと一緒にチャーハンに。あっさりした味付けながら、かぶの葉の食感と桜えびのうま味がシンプルにおいしい一皿です。
材料2人分
- ご飯400g
- かぶの葉170g
- 桜えび(乾物)10g
- 白胡麻適量
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
◆かぶの葉に軽く塩をして炒めることで、青臭さが和らぎます。 ◆かぶの葉のほか、小松菜などでもおいしくできます。
- 1
ご飯は冷やご飯であればあたため直しておく。 かぶの葉はざく切りにする。
- 2
フライパンに桜えび(乾物)と白胡麻を入れて乾煎りし、良い香りがしてきたら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油を熱してかぶの葉を炒め、軽く塩を振って、しんなりしてきたらご飯を加えて炒め合わせる。
- 4
鍋肌から醤油をまわし入れて味付けし、最後に桜えびと白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。
レシピID
115329
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。