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    かぶの葉と桜えびのチャーハン

    かぶの葉と桜えびのチャーハン
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    • 投稿日2014/05/12

    • 更新日2014/05/12

    • 調理時間10分

    栄養たっぷりのかぶの葉を、香ばしいカリカリ桜えびと一緒にチャーハンに。あっさりした味付けながら、かぶの葉の食感と桜えびのうま味がシンプルにおいしい一皿です。

    材料2人分

    • ご飯
      400g
    • かぶの葉
      170g
    • 桜えび(乾物)
      10g
    • 白胡麻
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • 塩
      ひとつまみ
    • 醤油
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆かぶの葉に軽く塩をして炒めることで、青臭さが和らぎます。 ◆かぶの葉のほか、小松菜などでもおいしくできます。

    • 1

      ご飯は冷やご飯であればあたため直しておく。 かぶの葉はざく切りにする。

    • 2

      フライパンに桜えび(乾物)と白胡麻を入れて乾煎りし、良い香りがしてきたら一旦取り出す。

    • 3

      同じフライパンにごま油を熱してかぶの葉を炒め、軽く塩を振って、しんなりしてきたらご飯を加えて炒め合わせる。

    • 4

      鍋肌から醤油をまわし入れて味付けし、最後に桜えびと白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。

    レシピID

    115329

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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