カリフラワーの土佐煮

10

2014.09.28

分類

調理時間: 10分

ID 119947

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

クセのない淡泊なカリフラワーを土佐煮に。鰹出汁のしみたほろほろのカリフラワーがたまらなくおいしくて、一株丸ごと、あっという間になくなってしまいます。

    材料(4人分)
    カリフラワー 1株 (約400g)
    A
    だし汁 1と1/2カップ
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    味醂 大さじ1.5杯
    かつおぶし 適量
    作り方
    Point!
    ◆カリフラワーの煮加減はお好みで。
    (少し歯応えが残るようにしても、ほろりとくずれるくらいに火を入れても、どちらもおいしくいただけます。)
    1. カリフラワーは小房に分ける。
    2. 鍋に[A]を煮立て、カリフラワーを入れたら、蓋をしてふつふつするくらいの火加減で
      やわらかくなるまで煮る。
    3. 火を止めてかつおぶしを加え、全体をざっと混ぜたら、そのまま余熱で味を含ませる。
    40 79
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