副菜
カリフラワーの土佐煮
投稿日2014/09/28
更新日2014/09/28
調理時間10分
クセのない淡泊なカリフラワーを土佐煮に。鰹だしのしみたほろほろのカリフラワーがたまらなくおいしくて、一個丸ごと、あっという間になくなってしまいます。
材料4人分
- カリフラワー1個 (約400g)
- Aだし汁1と1/2カップ
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1.5杯
- 削り節適量
作り方
ポイント
◆カリフラワーの煮加減はお好みで。 （少し歯応えが残るようにしても、ほろりとくずれるくらいに火を入れても、どちらもおいしくいただけます。）
- 1
カリフラワーは小房に分ける。
- 2
鍋にA だし汁1と1/2カップ、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1.5杯を煮立て、カリフラワーを入れたら、蓋をしてふつふつするくらいの火加減でやわらかくなるまで煮る。
- 3
火を止めて削り節を加え、全体をざっと混ぜたら、そのまま余熱で味を含ませる。
レシピID
119947
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「カリフラワー」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
