副菜
カリフラワーの土佐煮
投稿日2014/09/28
更新日2014/09/28
調理時間10分
クセのない淡泊なカリフラワーを土佐煮に。鰹だしのしみたほろほろのカリフラワーがたまらなくおいしくて、一個丸ごと、あっという間になくなってしまいます。
材料4人分
- カリフラワー1個 (約400g)
- Aだし汁1と1/2カップ
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1.5杯
- 削り節適量
作り方
ポイント
◆カリフラワーの煮加減はお好みで。 （少し歯応えが残るようにしても、ほろりとくずれるくらいに火を入れても、どちらもおいしくいただけます。）
- 1
カリフラワーは小房に分ける。
- 2
鍋にA だし汁1と1/2カップ、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1.5杯を煮立て、カリフラワーを入れたら、蓋をしてふつふつするくらいの火加減でやわらかくなるまで煮る。
- 3
火を止めて削り節を加え、全体をざっと混ぜたら、そのまま余熱で味を含ませる。
レシピID
119947
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。