副菜
カリフラワーの山椒きんぴら
投稿日2014/12/08
更新日2014/12/08
調理時間5分
カリカリした歯ざわりの良いカリフラワーの食感を活かした、ご飯がすすむ和風のおかず。食欲をそそる山椒の風味があとをひく、お弁当にもぴったりの一品です♪
材料4人分
- カリフラワー1個 (約250g)
- ごま油大さじ1
- 鷹の爪1本
- 粉山椒少々
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
ポイント
◆カリフラワーのカリカリした食感を残すため、炒めすぎないようにします。 ◆粉山椒は火を止めてから加えます。
- 1
カリフラワーは食べやすい大きさの厚切りにする。 鷹の爪は種を取って小口切りに。
- 2
フライパンか小鍋にごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、カリフラワーを炒める。
- 3
カリフラワーに焼き色が付いてきたら、よく混ぜたA 酒大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖小さじ1をまわし入れて味付けする。
- 4
火を止め、粉山椒を振り入れる。
レシピID
121991
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「カリフラワー」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
