カリフラワーの山椒きんぴら

材料4人分

• カリフラワー
  1個 (約250g)
• ごま油
  大さじ1
• 鷹の爪
  1本
• 粉山椒
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  カリフラワーは食べやすい大きさの厚切りにする。 鷹の爪は種を取って小口切りに。

  
• 2

  フライパンか小鍋にごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、カリフラワーを炒める。

  
• 3

  カリフラワーに焼き色が付いてきたら、よく混ぜたA 酒大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖小さじ1をまわし入れて味付けする。

• 4

  火を止め、粉山椒を振り入れる。

ポイント

◆カリフラワーのカリカリした食感を残すため、炒めすぎないようにします。 ◆粉山椒は火を止めてから加えます。

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