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    主食

    菜の花としらすと炒り卵の混ぜご飯

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    • 10

    常備菜「菜の花の白だしびたし(レシピID:125695)」を使って作る、かんたんおいしい混ぜご飯。白だし香る菜の花と、旨味のあるしらす、ふんわり卵が相性抜群。簡単に作れて彩りも良いので、春のおもてなしにぴったりです。

    材料(4人分)

    • 温かいご飯
      お米2合分
    • 「菜の花の白だしびたし」の漬け汁
      大さじ3
    • 「菜の花の白だしびたし」
      約200g (菜の花1把分)
    • しらす
      30g
    • A
      2個
    • A
      味醂
      小さじ1

    作り方

    • 下準備
      下茹でした菜の花を薄めた白だしにひたして冷やし、 「菜の花の白だしびたし(レシピID:125695)」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/125695

      菜の花としらすと炒り卵の混ぜご飯の下準備
    • 1

      「菜の花の白だしびたし」の菜の花だけ取り出し、軽く水気を切って、 太い茎の部分はざく切りに、やわらかい蕾や葉の部分は一口サイズに切る。

    • 2

      炒り卵を作る。 [A]をよく混ぜ、フライパンか小鍋に入れて火にかける。 菜箸を2~3膳束ねて手に持ち、細かく炒ったら、冷凍庫で5分休ませる。

    • 3

      温かいご飯に「菜の花の白だしびたし」の漬け汁を振って切るように混ぜ、 しらす、菜の花、炒り卵を混ぜ込む。

      菜の花としらすと炒り卵の混ぜご飯の工程3

    ポイント

    ◆炒り卵は味醂を加えて粘りとツヤを出し、一度冷やすと黄色が濃くなります。

    作ってみた!

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