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菜の花としらすと炒り卵の混ぜご飯

10

2015.03.22

分類主食

調理時間: 10分

ID126129

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

常備菜「菜の花の白だしびたし(レシピID:125695)」を使って作る、かんたんおいしい混ぜご飯。白だし香る菜の花と、旨味のあるしらす、ふんわり卵が相性抜群。簡単に作れて彩りも良いので、春のおもてなしにぴったりです。

和食 菜の花 おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー 時短 しらす干し、ちりめんじゃこ シニア

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材料(4人分)
温かいご飯 お米2合分
「菜の花の白だしびたし」の漬け汁 大さじ3
「菜の花の白だしびたし」 約200g (菜の花1把分)
しらす 30g
A
2個
A
味醂 小さじ1
作り方
Point!
◆炒り卵は味醂を加えて粘りとツヤを出し、一度冷やすと黄色が濃くなります。
  1. 下茹でした菜の花を薄めた白だしにひたして冷やし、
    「菜の花の白だしびたし(レシピID:125695)」を作る。

    ※レシピはこちら→ oceans-nadia.com/user/26/recipe/125695
  2. 「菜の花の白だしびたし」の菜の花だけ取り出し、軽く水気を切って、
    太い茎の部分はざく切りに、やわらかい蕾や葉の部分は一口サイズに切る。
  3. 炒り卵を作る。
    [A]をよく混ぜ、フライパンか小鍋に入れて火にかける。
    菜箸を2~3膳束ねて手に持ち、細かく炒ったら、冷凍庫で5分休ませる。
  4. 温かいご飯に「菜の花の白だしびたし」の漬け汁を振って切るように混ぜ、
    しらす、菜の花、炒り卵を混ぜ込む。
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