主食
菜の花としらすと炒り卵の混ぜご飯
投稿日2015/03/22
更新日2015/03/22
調理時間10分
常備菜「菜の花の白だしびたし（レシピID：125695）」を使って作る、かんたんおいしい混ぜご飯。白だし香る菜の花と、旨味のあるしらす、ふんわり卵が相性抜群。簡単に作れて彩りも良いので、春のおもてなしにぴったりです。
材料（4人分）
- 温かいご飯お米2合分
- 「菜の花の白だしびたし」の漬け汁大さじ3
- 「菜の花の白だしびたし」約200g (菜の花1把分)
- しらす30g
- A卵2個
- A味醂小さじ1
作り方
ポイント
◆炒り卵は味醂を加えて粘りとツヤを出し、一度冷やすと黄色が濃くなります。
- 準
<a href="/wordlist/下ゆで">下茹で</a>した菜の花を薄めた白だしにひたして冷やし、 「菜の花の白だしびたし（レシピID：125695）」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/125695
- 1
「菜の花の白だしびたし」の菜の花だけ取り出し、軽く水気を切って、 太い茎の部分はざく切りに、やわらかい蕾や葉の部分は一口サイズに切る。
- 2
炒り卵を作る。 [A]をよく混ぜ、フライパンか小鍋に入れて火にかける。 菜箸を2～3膳束ねて手に持ち、細かく炒ったら、冷凍庫で5分休ませる。
- 3
温かいご飯に「菜の花の白だしびたし」の漬け汁を振って切るように混ぜ、 しらす、菜の花、炒り卵を混ぜ込む。
レシピID
126129
質問
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
