副菜
菜の花の白だしびたし
投稿日2015/03/05
更新日2015/03/05
調理時間5分
色良く茹でた菜の花を、薄めの白だしにひたしてじんわりと味を含ませました。これだとムラなくしっかり味が入るので、作りおきしても味がおちにくく、冷蔵庫の中に置いてもパサつきません。菜の花の食感と、独特のほのかな辛味・苦味が、白だしととてもよく合います。
材料4人分
- 菜の花1把
- A水1/2カップ
- A白だし（市販）大さじ4
作り方
ポイント
◆市販の白だしはメーカーによって濃さがかなり異なります。 海水程度（約3％）の濃度を目安に、お好みで加減して下さい。 ◆菜の花のほか、小松菜などでもおいしくいただけます。
- 1
菜の花は根元を落とし、熱湯でゆがいて、すぐに冷水に取る。 水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
- 2
タッパーに[A]を合わせ、1) をひたしたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。
レシピID
125695
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
