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ドイツで定番のハーブを加えた簡単ディップ。じゃがいもやパンにのせたり、サラダやメイン料理に添えたりします。さわやかで何にでも合うお味。本来はクヴァルクという乳製品とチャイブ(西洋あさつき)を使いますが、日本で作る場合は水切りヨーグルトとチャイブ、または少量の万能ねぎでOKです。
◆チャイブはほんのりねぎの香りがするハーブです。万能ねぎで作る場合は、香りが強いので量を少なめにして下さい。 ◆写真の紫の花はチャイブの花です。食べられますので、あれば飾りに使うときれいです。
無糖ヨーグルトを水切りしておく。 (コーヒードリッパーにフィルターをセットし、ヨーグルトを入れて 一晩おいておくと簡単に水切りできます。)
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をよく切る。 チャイブは小口切りにする。
1) と、水切りヨーグルト、[A]を混ぜ合わせる。
★人気のハッセルバックポテトにもよく合うディップです。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127537
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。