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    副菜

    クロイタークヴァルク Kraeuterquark

    • 投稿日2015/05/09

    • 更新日2015/05/09

    • 調理時間5(無糖ヨーグルトの水切り時間のぞく。)

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    ドイツで定番のハーブを加えた簡単ディップ。じゃがいもやパンにのせたり、サラダやメイン料理に添えたりします。さわやかで何にでも合うお味。本来はクヴァルクという乳製品とチャイブ(西洋あさつき)を使いますが、日本で作る場合は水切りヨーグルトとチャイブ、または少量の万能ねぎでOKです。

    材料4人分

    • 水切りヨーグルト
      150g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • チャイブ
      1束
    • A
      生クリーム(植物性可)または牛乳
      大さじ2~3
    • A
      塩、こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ◆チャイブはほんのりねぎの香りがするハーブです。万能ねぎで作る場合は、香りが強いので量を少なめにして下さい。 ◆写真の紫の花はチャイブの花です。食べられますので、あれば飾りに使うときれいです。

    • 無糖ヨーグルトを水切りしておく。 (コーヒードリッパーにフィルターをセットし、ヨーグルトを入れて 一晩おいておくと簡単に水切りできます。)

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をよく切る。 チャイブは小口切りにする。

      工程写真
    • 2

      1) と、水切りヨーグルト、[A]を混ぜ合わせる。

    • 3

      ★人気のハッセルバックポテトにもよく合うディップです。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127537

      工程写真
    レシピID

    127536

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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