えびとゆで卵の前菜 マスタードソース

10

2015.06.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 127689

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

旨味のあるえびとゆで卵を、香りの良いさわやかなマスタードソースでいただく手軽な前菜。材料もシンプルで作るのが簡単ですが、スパイシーでほのかに酸味のあるまろやかなソースがアクセントになってついついつまみたくなります。

    材料(2人分)
    えび 小10尾
    ゆで卵 1~2個
    玉ねぎ 1/4個
    パセリ、チャイブ 各適宜(彩り用)
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    マスタード(ディジョンマスタード) 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ◆各自でつまめるよう、カクテルサラダ風に盛り付けてもいいですし、最初から全部をソースで和えて出してもおいしいです。
    1. えびは背ワタを取り、塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹でて、
      尾だけ残して殻をむく。
    2. ゆで卵は縦に4つ割りにする。
      玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をよく切る。
        
    3. 1) と 2) を器に盛り合わせ、パセリを飾る。
      よく混ぜ合わせた[A]を添え、チャイブの小口切りを散らしてつけていただく。
    14 24
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