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    えびとゆで卵の前菜　マスタードソース

    えびとゆで卵の前菜　マスタードソース
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    • 投稿日2015/06/17

    • 更新日2015/06/17

    • 調理時間10分

    旨味のあるえびとゆで卵を、香りの良いさわやかなマスタードソースでいただく手軽な前菜。材料もシンプルで作るのが簡単ですが、スパイシーでほのかに酸味のあるまろやかなソースがアクセントになってついついつまみたくなります。

    材料（2人分）

    • えび
      小10尾
    • ゆで卵
      1～2個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • パセリ、チャイブ
      各適宜(彩り用)
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      マスタード(ディジョンマスタード)
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆各自でつまめるよう、カクテルサラダ風に盛り付けてもいいですし、最初から全部をソースで和えて出してもおいしいです。

    • 1

      えびは背ワタを取り、塩少々（分量外）を入れた熱湯で茹でて、 尾だけ残して殻をむく。

    • 2

      ゆで卵は縦に4つ割りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をよく切る。 　　

    • 3

      1) と 2) を器に盛り合わせ、パセリを飾る。 よく混ぜ合わせた[A]を添え、チャイブの小口切りを散らしてつけていただく。

    レシピID

    127689

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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