電子レンジ２分 ＊ からし茄子
投稿日2015/09/05
更新日2024/11/11
調理時間10分
電子レンジ２分で作れる、なすの作り置きおかず。からしの風味をじんわり効かせたとろけるなすが実に食欲をそそります。めんつゆでも基本調味料でも作れ、時間が経ってもおいしいのでまとめ作りもおすすめ。
レシピ更新内容
2024/11/11
より作りやすいように工程を見直しました。
材料2人分
- なす2本
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Bだし汁大さじ1
- B醤油大さじ1と1/2
- Bからし小さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
◆市販のめんつゆでも手軽に作れます。（めんつゆと水を大さじ2ずつ合わせ、そこにからしとおろししょうがを混ぜ入れてください。） ◆なすを複数本いっぺんに加熱したい場合は、一度に2本までに。なすの状態によって加熱時間が前後しますので、適宜加減してください。
- 1
たれを作る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ1を電子レンジ（600W）に1分かけて煮切り、あら熱が取れたらB だし汁大さじ1、醤油大さじ1と1/2、からし小さじ1、おろししょうが小さじ1を混ぜ入れる。
- 2
なすはヘタの周りに包丁でぐるりと一周切り込みを入れて、ガクをきれいに切りそろえる。ピーラーで皮をむいて塩水（分量外）に浸け、ヘタから実にかけて十字に切り込みを入れる。
- 3
なすを1本ずつラップで包み、やわらかくなるまで電子レンジで約2分加熱する。（やけどしないように気を付けながら）なすが熱いうちに縦に裂き、たれにつけて冷蔵庫で冷やす。
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質問
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
