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節分豆といりこの炊き込みご飯

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2016.02.02

分類主食

調理時間: 5分(作業:5分/吸水:30分/炊飯:約45分)

ID134831

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

節分のお豆と乾物の煮干しで作る、栄養満点のかんたん炊き込みご飯。見た目は地味ですが、具材からとても良いお出汁が出るので食べた時のおいしさに感動します! 炒ったお豆の良い香りがたまらなくて、思わず何度でもおかわりしたくなるお味。

炊き込みご飯・混ぜご飯 和食 豆類 ヘルシー 海藻・乾物・こんにゃく類 時短 シニア 煮干し 節分 炒り豆 豆ごはん おもてなし

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材料4人分
2合
節分豆 3/4カップ (約60g)
煮干し(いりこ) 15g
昆布 5cm角
A
お米2合分よりやや少なめ(◆下記「ポイント」参照)
A
小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
醤油 小さじ4
A
しょうが・おろし 1/2片分
作り方
Point!
◆水の量は、【A】の調味料と合わせてお米2合分の目盛位置にくるように合わせて下さい。 ◆しっかり吸水させてから炊き込みますので、できあがりはお豆もいりこもふっくらやわらか。お子様からお年寄りまでおいしく召し上がっていただけます。
  1. 節分豆は、良い香りがしてくるまでフライパンで乾煎りする。
    昆布はキッチンばさみで細切りにする。
  2. 炊飯器に、研いだ米とA

    水 お米2合分よりやや少なめ(◆下記「ポイント」参照)、酒 小さじ2、みりん 小さじ2、醤油 小さじ4、しょうが・おろし 1/2片分

    を入れてざっと混ぜ、豆、昆布、煮干しをのせる。
  3. 2) を約30分吸水させて、炊き込む。
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