さつま芋ときのこの炊き込みご飯

• 10分炊飯する時間を除く

材料（お米2合分）

• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• さつま芋
  1/2本(150g)
• A
  舞茸(小房に分ける)
  1/2パック(50g)
• A
  油揚げ(千切り)
  1枚
• A
  えのき(細かく切る)
  1袋(100g)
• A
  料理酒
  大さじ1
• お米
  2合
• B
  だし昆布
  5g
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1
• B
  いりこ
  5g

作り方

• 1

  お米は研いで炊飯釜に入れ、B だし昆布5g、醤油小さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1、いりこ5gを入れ良くかき混ぜ、2の目盛りまで水を加える。

  
• 2

  さつま芋は食べやすい大きさに切り水にさらしアクを抜き、水気をきる。

• 3

  フライパンに油をひき中火にかけ、さつま芋を入れ表面に焼き色がつくまで焼き、A 舞茸(小房に分ける)1/2パック(50g)、油揚げ(千切り)1枚、えのき(細かく切る)1袋(100g)、料理酒大さじ1を加え舞茸がしんなりするまで炒める。

• 4

  ③を①に加え、良くかき混ぜ炊飯する。

ポイント

・だし昆布は何ヶ所かに、キッチンバサミで切り込みを入れると、だしが出やすくなります。 ・きのこを入れたらあまり触らないで、焼き付けるように焼くと香ばしくなります。

作ってみた！

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