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    主食

    たっぷりキャベツのタルタル海老フライ丼

    • 投稿日2016/02/15

    • 更新日2016/02/15

    • 調理時間10

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    96

    海老フライとたっぷりのキャベツを甘辛い出汁でさっと煮て、丼に仕立てました。タルタルソースを添えたら、男性陣も大喜びのごちそうどんぶりの完成♪ 

    材料2人分

    • ご飯
      2人前
    • 海老フライ
      4~8本(※大きさに応じて。写真は小さめなので8本です)
    • キャベツ
      大きめの葉2枚 (約150g)
    • タルタルソース
      適量
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • B
      だし汁
      1カップ
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ◆海老フライは市販のものでもかまいません。 ◆お鍋の大きさによってはキャベツと海老フライが煮汁につかりきらないことも。そういう場合は、キャベツの上に海老フライをのせて煮始め、キャベツが煮えたら先に盛りつけて、残りの煮汁で海老フライを煮ればOK。

    • 1

      海老フライはトースターであたため、カリッとさせておく。 キャベツは千切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋か少し深さのあるフライパンにA 酒大さじ1、みりん大さじ2を煮立てて煮切り、 続いてB だし汁1カップ、醤油大さじ1、塩ひとつまみも加える。

      工程写真
    • 3

      再び煮立ったら千切りキャベツと海老フライを入れ、煮汁になじませながら 火を弱めて味を含ませる。

      工程写真
    • 4

      丼に盛ったご飯の上に 3) のキャベツと海老フライをのせ、 タルタルソースを添えていただきます。

      工程写真
    レシピID

    135206

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History