主食
ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームパスタ
投稿日2016/02/25
更新日2016/02/25
調理時間10分
作り置きの「ほうれん草ペースト」をベースに作る、簡単＆おいしいパスタ。ゴルゴンゾーラが入るので一層リッチにいただけます。あっという間に、リストランテのお味♪
材料2人分
- お好みのショートパスタ(※写真はファルファッレを使用)160～180g
- マッシュルーム6個
- オリーブオイル適量
- ゴルゴンゾーラ20g
- 牛乳1/2カップ
- 「万能ほうれん草ペースト」大さじ2
- 塩、ブラックペパー適宜
作り方
ポイント
◆パスタをゆでる際の塩の量： パスタ100gに対して水1L、塩10gが基本ですが、鍋の大きさに応じて適宜加減して下さい（大きい鍋がない時はこれだと塩の量が多すぎるので減らす、など）。 ◆マッシュルームは、ブラウンの方が旨みが強いですが、色合いはホワイトの方が綺麗に仕上がります。お好みでどうぞ。
- 準
「万能ほうれん草ペースト」を作っておく。 ★レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135680
- 1
熱湯に塩を加え（下記レシピのポイント◆参照）、ショートパスタをアルデンテよりややかために茹でる。
- 2
その間にソース作り。 マッシュルームは石突を取ってスライスし、オリーブオイルでさっとソテーする。
- 3
2) に牛乳を注いでひと煮立ちさせて火を止め、ゴルゴンゾーラとほうれん草ペーストを混ぜ入れ、しっかりムラなく溶かす。
- 4
茹で上がったパスタを 3) にからめ、お好みで塩・ブラックペパーで味を調える。
レシピID
135737
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。