副菜
万能ほうれん草ペースト
投稿日2016/02/24
更新日2016/02/24
調理時間3分
ほうれん草のおいしさがギュギュっと詰まった便利な作り置きペースト。色鮮やかで旨みしっかりなので、このままクラッカーなどにのせて食べてもおいしいほか、スープやパスタソースのベースにしたり、オムレツに混ぜ入れたりと、とにかくいろいろ使えます。
材料（作りやすい分量：写真のWECKキャニスター１瓶分（約220ml））
- 茹でたほうれん草150g
- くるみ20g
- にんにく1/2片
- パルミジャーノ・レッジャーノ30g
- EXVオリーブオイル大さじ2
- 塩ふたつまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
◆風味良くいただけるのは冷蔵庫で4日ほどです。 ◆1瓶分だと意外と分量が少ないので、できたらブレンダー使用をおすすめします。 ◆今回は手に入りやすいくるみを使いましたが、ジェノヴェーゼのように松の実などで作ってもおいしいです。（アーモンドだと口当たりがあまり良くないので、そのほかカシューナッツなどあまり硬すぎないナッツの方がおいしくできます。）
- 準
ほうれん草は、下茹でして適当な長さに切っておく。
- 1
すべての材料を、ミキサーまたはブレンダーなどにかける。
レシピID
135680
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。