副菜
万能ほうれん草ペースト
投稿日2016/02/24
更新日2016/02/24
調理時間3分
ほうれん草のおいしさがギュギュっと詰まった便利な作り置きペースト。色鮮やかで旨みしっかりなので、このままクラッカーなどにのせて食べてもおいしいほか、スープやパスタソースのベースにしたり、オムレツに混ぜ入れたりと、とにかくいろいろ使えます。
材料（作りやすい分量：写真のWECKキャニスター１瓶分（約220ml））
- 茹でたほうれん草150g
- くるみ20g
- にんにく1/2片
- パルミジャーノ・レッジャーノ30g
- EXVオリーブオイル大さじ2
- 塩ふたつまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
◆風味良くいただけるのは冷蔵庫で4日ほどです。 ◆1瓶分だと意外と分量が少ないので、できたらブレンダー使用をおすすめします。 ◆今回は手に入りやすいくるみを使いましたが、ジェノヴェーゼのように松の実などで作ってもおいしいです。（アーモンドだと口当たりがあまり良くないので、そのほかカシューナッツなどあまり硬すぎないナッツの方がおいしくできます。）
- 準
ほうれん草は、下茹でして適当な長さに切っておく。
- 1
すべての材料を、ミキサーまたはブレンダーなどにかける。
レシピID
135680
質問
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
