万能ほうれん草ペースト

3

2016.02.24

分類副菜

調理時間: 3分

ID135680

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほうれん草のおいしさがギュギュっと詰まった便利な作り置きペースト。色鮮やかで旨みしっかりなので、このままクラッカーなどにのせて食べてもおいしいほか、スープやパスタソースのベースにしたり、オムレツに混ぜ入れたりと、とにかくいろいろ使えます。

ペースト ミキサー ブレンダー 時短 ほうれん草 パルミジャーノ・レッジャーノ くるみ おもてなし オリーブオイル 松の実 ディップ イタリア料理 おかず オムレツ 子供 常備菜 ペースト パスタ ナッツ おつまみ にんにく ワイン 便利

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材料(作りやすい分量:写真のWECKキャニスター1瓶分(約220ml))
茹でたほうれん草 150g
くるみ 20g
にんにく 1/2片
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
EXVオリーブオイル 大さじ2
ふたつまみ
こしょう 少々
作り方
Point!
◆風味良くいただけるのは冷蔵庫で4日ほどです。

◆1瓶分だと意外と分量が少ないので、できたらブレンダー使用をおすすめします。

◆今回は手に入りやすいくるみを使いましたが、ジェノヴェーゼのように松の実などで作ってもおいしいです。(アーモンドだと口当たりがあまり良くないので、そのほかカシューナッツなどあまり硬すぎないナッツの方がおいしくできます。)
  1. ほうれん草は、下茹でして適当な長さに切っておく。
  2. すべての材料を、ミキサーまたはブレンダーなどにかける。
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