汁物
旬をいただく ＊ 沖縄 アーサ（あおさ）汁
投稿日2016/03/21
更新日2016/03/21
調理時間3分
沖縄の定番汁もの、あおさ（アーサ）汁。乾物のあおさで簡単に作れておいしいので、時間のない日にもぴったり。今が旬のあおさ。えも言われぬ香りの良さと心地良い食感が体にじんわりしみわたります。
材料2人分
- あおさ5g （乾物）
- 豆腐1/8丁
- しょうがの搾り汁適宜
- Aだし汁（かつおだし）2カップ
- A塩小さじ1/8
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
◆あおさがメインなので、お豆腐はほんの少しでも大丈夫です。 ◆あおさはスーパーの乾物売り場などでも今よく売られています。三重県産などが主流ですが、沖縄でもよく食べられている食材。海藻類の中でも香りが良く、食感も素晴らしいのが特徴です。
- 1
あおさは水で戻してしぼる。 豆腐はさいの目切りにして水けを切る。
- 2
小鍋にA だし汁（かつおだし）2カップ、塩小さじ1/8、醤油小さじ1/2を煮立てる。
- 3
お椀に豆腐とあおさを入れて 2) を注ぐ。 お好みでしょうがの搾り汁を加えます。
レシピID
136993
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。