ルイボスティーのみつ豆寒天

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2018.08.25

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固め時間を除く)

ID 337698

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

香りがよくて口あたりのよい、ルイボスティーのみつ豆寒天。同じルイボスティーを煮出して作った上品な味わいのみつでいただくと格別のおいしさです。

    材料

    2人分
    ルイボスティー 300cc
    粉寒天 小さじ2(2g)
    赤えんどう(ゆで) 適量
    好みのフルーツ 適量
    200cc
    ルイボスティー茶葉 4g
    きび糖 大さじ4

    作り方

    ポイント

    ◆みつを作る時は、水分が半量~1/3量くらいになるまで煮詰めます。軽くとろみがつけば、あとは冷やすことでとろりとしたみつになります。

    ◆レシピ写真に使っているフルーツは桃です。
    1. 小鍋にルイボスティーを入れて火にかけ、温まったら粉寒天を少量ずつ振り入れて、よくかき混ぜながらしっかりと煮溶かす(2分以上)。
    2. 水で濡らした型に 1 を注ぎ入れる。
      あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める(約30分)。
    3. その間にみつを作る。

      小鍋に水と、お茶パックに入れたルイボスティー茶葉を入れて火にかけ、
      煮立ったらしっかり色が出るまで(約3分)弱火で煮出す。
      (色の出が悪いようなら、菜箸などで少し突つきます。)
    4. 3 にきび糖を混ぜ入れ、火を少し強めて、
      アクが出たらこまめに取りながら軽くとろみがつくまで煮詰める。
      できあがったら容器などに移して、冷蔵庫で冷やしておく。
    5. うつわにルイボスティー寒天と赤えんどう豆(ゆで)、好みのフルーツを盛り、みつをかけていただく。
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