天使の口溶け♪ 米粉のポルボロン

バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

ボウルに無塩バターと塩を入れ、ゴムベラで柔らかくする。和三盆糖を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

A 製菓用米粉70g、きな粉20g、シナモンパウダー小さじ1/4を加えて、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ合わせる。

写真のようにホロホロの状態になれば、植物油を加え、ボウルに生地を押し付けるようにして全体をまとめる。 (まとまりにくければ、手でまとめあげてもOK。)

生地をラップで包み、厚さ1cm~1.5cmになるように伸ばす。冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを170度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷いておく。

生地を1cm~1.5cm角になるように切りわけ、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで15分焼く。

オーブンから取り出して、天板ごとそのまま動かさずに粗熱をとる。(柔らかいので触ると崩れてしまいます)

粗熱が取れたら、器に和三盆糖(まぶす用)を入れ、1つずつ優しくまぶす。