ねっとりホクホク！里芋の甘酢炒め

里芋は流水で洗い、泥を落として皮に切れ込みを入れておく。 小ネギは1cm程度の幅に切っておく。

里芋を耐熱のボウルに入れ、里芋が半分程浸かる位の水(分量外)を入れ、ラップをして600wの電子レンジで8分加熱する。

水にさらし、切れ込みから皮を向き、乱切りにする。

カットした里芋にしょうゆを加えてさっと混ぜ合わせる。

片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を敷き、温まったら里芋を加えて中火で焼き上げる。

軽く油を拭き取り、小ネギとA 砂糖大さじ2、酢大さじ2、しょうゆ大さじ2を混ぜ合わせたものを加えて絡める。