おから感ゼロ！おからのほうじ茶クッキー

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  50g
• 三温糖
  40g
• 卵黄
  1個分
• A
  おからパウダー
  30g
• A
  コーンスターチまたは片栗粉
  10g
• A
  ほうじ茶パウダー
  2g
• 豆乳または牛乳
  大さじ1

作り方

• 下準備
  無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

• 1

  無塩バターをゴムベラで柔らかくする。 三温糖を加え滑らかになるまで混ぜる。

  
• 2

  そこに卵黄を加え更に混ぜ合わせる。

  
• 3

  A おからパウダー30g、コーンスターチまたは片栗粉10g、ほうじ茶パウダー2gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。

• 4

  生地がまとまってきたら、豆乳または牛乳を加える。

• 5

  ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。

• 6

  休ませた生地を0.5cm～1㎝の厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。 型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷く。

  
• 7

  型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。

  
• 8

  そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。

  

ポイント

おからパウダーは微粒でも普通のものでもどちらでも美味しく作れます！ ザクザク感が強いのは、普通の粒子のおからパウダーの方です。 オーブンで焼いた直後は柔らかいですが、 しっかりと粗熱を取るとサクサク食感になります。

作ってみた！

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