オレンジとチョコの米粉スコーン

・オレンジのコンポートは、形のきれいなオレンジの輪切りを４～6枚残し、他は細かく刻んでおく。 ※オレンジのコンポートのレシピは工程３を参照。 ・無塩バターを1㎝角に切って使う直前まで冷蔵庫で冷やす。 ・チョコレートを適当な大きさに刻んで冷蔵庫で冷やしておく。

A 製菓用米粉150g、アーモンドプードル60g、ベーキングパウダー4g、砂糖　20gの材料を全てフードプロセッサーに入れ、混ぜる。混ざったら、無塩バターを加えてさらに混ぜる。

ホロホロになったら、ボウルに移す。混ぜ合わせたB 卵黄1個分、牛乳50mlを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

まだ粉っぽさが残っているうちにオレンジのコンポートとチョコレートを加えさらに混ぜる。 【レンジでできるオレンジコンポート】のレシピ →https://oceans-nadia.com/user/260624/recipe/444328 形の綺麗なコンポートは、生地の上に乗せる用に4~6枚取っておく。

粉っぽさがなくなったら、生地にラップを重ねて生地を伸ばし、三つ折りにする。この作業を2，3回繰り返す。

生地を厚さ2㎝ほどの長方形にして、冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを200度に予熱する。 休ませた生地を6等分にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。 オレンジのコンポートを上に乗せる。

190度にオーブンの温度を下げ、20分焼き、粗熱を取る。

チョコペン、ピスタチオを飾る。