【サクふわっ♡】メープルとくるみのスコーン

A 強力粉100g、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。

混ざれば無塩バターを加えて更に混ぜ合わせる。

ほろほろの状態になれば、B メープルシロップ40g、牛乳55gを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

ラップを重ねて生地を伸ばして3つ折りにする。再度生地を伸ばす。 この作業を2、3回繰り返す。

生地を厚さ2~3cm程になるまで伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを200度に予熱する。 休ませた生地を6等分、または型でくり抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。

牛乳(照り出し用)をハケで表面に塗る。

190度にオーブンの温度を下げ、20分焼く。

くるみのカラメリゼを作る。 フライパンにメープルシロップを入れ、中火で煮詰める。 とろみがつき、ドロッとしてきたら、火を止める。 くるみ ローストを加えて耐熱のゴムベラ又は木べらで混ぜ合わせる。 クッキングシートに広げて粗熱を取る。

ホワイトチョコを湯煎で溶かし、きな粉を加えて混ぜ合わせる。 焼きあがり、粗熱の取れたスコーンにつけたり、アイシンング用袋などに入れ、デコレーションする。 チョコレートが柔らかいうちに、 砕いたくるみのカラメリゼを乗せ、冷蔵庫で冷やす。