もちふわっ♡お豆腐のさつまいもドーナツ

材料4人分

• さつまいも（可食部）
  150g
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  ホットケーキミックス
  150g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  黒ゴマ
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  さつまいもは水で洗い、皮をむき、1㎝幅に切っておく。

• 1

  耐熱の容器に、さつまいも（可食部）を入れ、水大さじ１（分量外）を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 2

  熱いうちにフォーク、またはマッシャーでさつまいもを潰しておく。そこに、A 絹ごし豆腐150g、ホットケーキミックス150g、片栗粉大さじ3、黒ゴマ大さじ1、はちみつ大さじ1の材料を全て加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 まとまりにくい場合は、手でまとめる。

  
• 3

  生地がまとまれば、生地を一口大に手で丸めて成形する。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を入れ、160度に熱した油に生地をそっと入れ、揚げる。途中箸などで転がしながら低温で揚げる。

  
• 5

  きつね色になれば、1つ取り出して割ってみて、中まで火が通っていれば他のものも取り出し、油を切る。

  

ポイント

・低温でじっくりと揚げてください。 ・一口サイズにすると、中まで火が通りやすく、揚げやすいです。 ・豆腐の水切りは不要です。

作ってみた！

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