もちふわっ♡お豆腐のさつまいもドーナツ

さつまいもは水で洗い、皮をむき、1㎝幅に切っておく。

耐熱の容器に、さつまいも（可食部）を入れ、水大さじ１（分量外）を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

熱いうちにフォーク、またはマッシャーでさつまいもを潰しておく。そこに、A 絹ごし豆腐150g、ホットケーキミックス150g、片栗粉大さじ3、黒ゴマ大さじ1、はちみつ大さじ1の材料を全て加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 まとまりにくい場合は、手でまとめる。

生地がまとまれば、生地を一口大に手で丸めて成形する。

フライパンに揚げ油を入れ、160度に熱した油に生地をそっと入れ、揚げる。途中箸などで転がしながら低温で揚げる。

きつね色になれば、1つ取り出して割ってみて、中まで火が通っていれば他のものも取り出し、油を切る。