和えるだけ♪冷やし明太マヨうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• A
  明太子
  20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ1/2
• 卵黄
  1個分
• 刻みのり、明太子（トッピング用）
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に、冷凍うどんをゆでる用のお湯を沸かしておく。 明太子を軽くほぐしておく。

• 1

  冷凍うどんを沸騰した熱湯に入れ、指定の時間通りにゆでる。 ザルにあけ、流水で両手でもむようにしてうどんのぬめりを取る。 水気をしっかりと取る。

• 2

  A 明太子20g、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1/2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1/2をボウルに入れ、泡だて器等で混ぜ合わせる。

  
• 3

  水気を切ったうどんを加え、和える。

  
• 4

  お皿にうどんを盛り、卵黄、刻みのり、明太子（トッピング用）をのせる。

  

ポイント

うどんは水気をしっかりと切ってからタレと和えてください。 今回は卵黄のみ使用しましたが、全卵をかけていただいたり、温泉卵でも合います♪ ○めんつゆの希釈の代用方法○ 今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しましたが、 ・ストレートの場合→大さじ1 ・3倍濃縮の場合→小さじ１ ・4倍濃縮の場合→小さじ1/2＋水小さじ1/2 で、代用可能です◎

作ってみた！

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