【簡単】鶏の味噌漬け焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  米味噌
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにくすり下ろし
  少々
• 米油（サラダ油）
  適量

作り方

• 1

  A 米味噌大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、にんにくすり下ろし少々は混ぜ合わせておく。

• 2

  鶏もも肉の両面全体を、フォークで刺し、何箇所か穴を開ける。

• 3

  ビニール袋に、①と②を入れもみ合わせ、冷蔵庫に1〜2時間おく。

  
• 4

  ③の鶏肉を取り出し、表面の調味料を手や箸でサッと拭う。 （キッチンペーパーで、きっちり拭わなくて大丈夫）

• 5

  フライパンに米油（サラダ油）を熱し、④の皮の面を下にして中火で焼く。程よく焼き色がついたら、裏返し弱火にし蓋をして5分焼く。 竹串を指して、透明な汁が出てきたら出来上がり。 血の混じった赤い汁が出てきたら、蓋をして弱火でもう少し加熱するか、蓋をして余熱で火を通す。

ポイント

皮の面を焼いた後、弱火で蓋をして焼く事で水分が逃げすぎずしっとり焼き上がります。

作ってみた！

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