デザート

さつまいも餅

投稿日2017/01/14
更新日2017/01/14
調理時間15分

まだまだお餅が余ってる、お餅に飽きた･･･。そんな時はひと手間加えて、おいしいおやつに変身させてしまいましょう。さつまいものほんのり優しい甘さが美味しい、電子レンジで作る簡単手軽なおやつです。冷めても固くなりにくいので、お弁当の隙間おかずにもオススメです。難しい作業はないので、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ！

材料4人分

【餅】
さつまいも
大1本(正味350g)
切り餅
2個
上白糖
大さじ4
牛乳
大さじ1
塩
ひとつまみ
【まぶす用】
きな粉
大さじ1
黒すりごま
大さじ1
上白糖
小さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・お餅を加えて混ぜるときはこねるようにしっかり練ること。だんだんと重く混ぜにくくなりますが、ここが勝負！粘りが出るまでしっかり練って下さいね。・丸めるときは手に少量の水をつけると餅がくっつきにくく、丸めやすくなりますよ。・餅を冷ましている間に、きな粉や黒ごまの準備をしておいてくださいね。

1
さつまいもは2㎝程度の輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。
2
耐熱ボウルに水気を切ったさつまいもを入れ、ラップをかけ電子レンジ600Wで5分加熱し、取り出したら泡立て器でザクザク潰す。温かいうちに上白糖、牛乳、塩を加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。
3
2の上に水にくぐらせた切り餅をのせ、再度ラップをかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。取り出したら水をくぐらせた木べらでしっかりと粘りが出るまで練り、粗熱が取れたら食べやすい大きさに丸める。
4
バットにきな粉と小さじ１の上白糖、黒すりごまと小さじ１の上白糖をそれぞれ混ぜ合わせ、丸めた餅にまぶしたらできあがり。