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    主菜

    柔らか肉だんご 甘酢あんソース

    • 投稿日2015/10/09

    • 更新日2015/10/09

    • 調理時間30

    冷めても柔らかい、お弁当に入れてもおいしい肉だんごができました。

    材料4人分中サイズ約15個

    • 豚ひき肉
      400g
    • 玉ねぎ
      1/2コ
    • 1個
    • 塩こしょう
      少々
    • 大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ1
    • 【甘酢あん】
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      ケチャップ
      大さじ4
    • A
      100cc
    • A
      片栗粉
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    肉だねは柔らかいので手では丸めにくいかも。 スプーンを使って丸めるとやりやすいです。

    • 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に平らに広げて乗せ、その上にバターを3グラムほど乗せてふんわりラップをして2分ほどレンジアップする。冷ましておく。

    • 1

      豚ひき肉に塩こしょうをし、酒を加えて粘りが出るまでこねる。 冷ました玉ねぎ、卵、を加えて混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油の順に加え、その都度良く混ぜる。

    • 2

      甘酢あんをつくる。 A 砂糖大さじ3、醤油大さじ3、酢大さじ2、ケチャップ大さじ4、水100cc、片栗粉小さじ2をフライパンに入れて砂糖と片栗粉をなじませてから火にかけ、ふつふつとしたら火を弱めてとろみをつける。

    • 3

      1の肉だねを15等分になるよう丸め(私はスプーンを使って丸くしています。) 160度の油で3分ほど揚げる。

    • 4

      油切りをしてから2の甘酢あんのフライパンに入れてからめる。

    レシピID

    132110

    質問

    作ってみた!

    • 182794
      182794

      2020/06/25 02:18

      ありがとうございます!
    • 182794
      182794

      2020/06/24 13:08

      夜に揚げたいのでそれまでタネだけを冷蔵しといても大丈夫ですか?

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    野島ゆきえ

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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