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柔らか肉だんご 甘酢あんソース

30
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2015.10.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID132110

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはん/巻き寿司

冷めても柔らかい、お弁当に入れてもおいしい肉だんごができました。

肉団子 合びき肉 お月見 運動会 行楽弁当 お弁当 玉ねぎ 肉のおかず 子供

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材料4人分(中サイズ約15個)
豚ひき肉 400g
玉ねぎ 1/2コ
1個
塩こしょう 少々
大さじ1
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ1
【甘酢あん】
A
砂糖 大さじ3
A
醤油 大さじ3
A
大さじ2
A
ケチャップ 大さじ4
A
100cc
A
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
肉だねは柔らかいので手では丸めにくいかも。 スプーンを使って丸めるとやりやすいです。
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に平らに広げて乗せ、その上にバターを3グラムほど乗せてふんわりラップをして2分ほどレンジアップする。冷ましておく。
  2. 豚ひき肉に塩こしょうをし、酒を加えて粘りが出るまでこねる。
    冷ました玉ねぎ、卵、を加えて混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油の順に加え、その都度良く混ぜる。
  3. 甘酢あんをつくる。
    A

    砂糖 大さじ3、醤油 大さじ3、酢 大さじ2、ケチャップ 大さじ4、水 100cc、片栗粉 小さじ2

    をフライパンに入れて砂糖と片栗粉をなじませてから火にかけ、ふつふつとしたら火を弱めてとろみをつける。
  4. 1の肉だねを15等分になるよう丸め(私はスプーンを使って丸くしています。)
    160度の油で3分ほど揚げる。
  5. 油切りをしてから2の甘酢あんのフライパンに入れてからめる。
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