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柔らか肉だんご 甘酢あんソース

  • 2015.10.09

  • 132110
  • 主菜
    柔らか肉だんご 甘酢あんソース
    柔らか肉だんご 甘酢あんソース柔らか肉だんご 甘酢あんソース

    コメント

    冷めても柔らかい、お弁当に入れてもおいしい肉だんごができました。

    材料4人分(中サイズ約15個)

    400g
    1/2コ
    1個
    少々
    大さじ1
    大さじ3
    大さじ1
    【甘酢あん】
    A 大さじ3
    A 大さじ3
    A 大さじ2
    A 大さじ4
    A 100cc
    A 小さじ2

    作り方

    下準備

    玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に平らに広げて乗せ、その上にバターを3グラムほど乗せてふんわりラップをして2分ほどレンジアップする。冷ましておく。

    1

    豚ひき肉に塩こしょうをし、酒を加えて粘りが出るまでこねる。
    冷ました玉ねぎ、卵、を加えて混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油の順に加え、その都度良く混ぜる。

    2

    甘酢あんをつくる。
    A

    砂糖 大さじ3、醤油 大さじ3、酢 大さじ2、ケチャップ 大さじ4、水 100cc、片栗粉 小さじ2

    をフライパンに入れて砂糖と片栗粉をなじませてから火にかけ、ふつふつとしたら火を弱めてとろみをつける。

    3

    1の肉だねを15等分になるよう丸め(私はスプーンを使って丸くしています。)
    160度の油で3分ほど揚げる。

    4

    油切りをしてから2の甘酢あんのフライパンに入れてからめる。

    ポイント

    肉だねは柔らかいので手では丸めにくいかも。
    スプーンを使って丸めるとやりやすいです。

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