柔らか肉だんご　甘酢あんソース

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に平らに広げて乗せ、その上にバターを3グラムほど乗せてふんわりラップをして2分ほどレンジアップする。冷ましておく。

豚ひき肉に塩こしょうをし、酒を加えて粘りが出るまでこねる。 冷ました玉ねぎ、卵、を加えて混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油の順に加え、その都度良く混ぜる。

甘酢あんをつくる。 A 砂糖大さじ３、醤油大さじ３、酢大さじ２、ケチャップ大さじ４、水１００ｃｃ、片栗粉小さじ２をフライパンに入れて砂糖と片栗粉をなじませてから火にかけ、ふつふつとしたら火を弱めてとろみをつける。

1の肉だねを15等分になるよう丸め(私はスプーンを使って丸くしています。) 160度の油で3分ほど揚げる。

油切りをしてから2の甘酢あんのフライパンに入れてからめる。