主菜
豚ひき肉とマロニーの豆鼓炒め
投稿日2016/09/08
更新日2016/09/08
調理時間20分
麻婆春雨を作ろうと思ったけれど、春雨と豆板醤がなかった。。。でもマロニーちゃんと豆鼓醤はあった！ そこから生まれたレシピです。 辛くないからお子様でも食べられます。ナスに挑戦！
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- マロニーちゃん40gくらい
- ナス2本
- A豆鼓醤大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープのもと小さじ1
- A水100cc
- 生姜・にんにく各ひとかけ
- ネギ1/2本
- 水溶き片栗粉各小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
肉はポロポロにせず少し塊を残します。 肉はしっかりと炒めてから次の工程に移ってください。
- 準
生姜、にんにく、ネギはみじん切りする。 【Ａ】は混ぜ合わせておく。
- 1
マロニーは袋の表示通り茹でておく。 ナスはサイコロ状にカットし、油（大さじ２：分量外）で炒めて取り出しておく。
- 2
フライパンに生姜、にんにく、ネギ，油を入れて火をつけ、いい香りがしてきたらひき肉を入れて粗めにほぐしながら炒める。（塊を残すことで食べごたえアップ）
- 3
１のナスとマロニーを２のフライパンに加え、【Ａ】を入れて汁気がほぼなくなるまで炒め煮る。 水溶き片栗粉（水小さじ１：片栗粉小さじ１）を入れてとろみをつける。
レシピID
142626
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/