豚ひき肉とマロニーの豆鼓炒め

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• マロニーちゃん
  40gくらい
• ナス
  2本
• A
  豆鼓醤
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• A
  水
  100cc
• 生姜・にんにく
  各ひとかけ
• ネギ
  1/2本
• 水溶き片栗粉
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生姜、にんにく、ネギはみじん切りする。 【Ａ】は混ぜ合わせておく。

• 1

  マロニーは袋の表示通り茹でておく。 ナスはサイコロ状にカットし、油（大さじ２：分量外）で炒めて取り出しておく。

• 2

  フライパンに生姜、にんにく、ネギ，油を入れて火をつけ、いい香りがしてきたらひき肉を入れて粗めにほぐしながら炒める。（塊を残すことで食べごたえアップ）

• 3

  １のナスとマロニーを２のフライパンに加え、【Ａ】を入れて汁気がほぼなくなるまで炒め煮る。 水溶き片栗粉（水小さじ１：片栗粉小さじ１）を入れてとろみをつける。

ポイント

肉はポロポロにせず少し塊を残します。 肉はしっかりと炒めてから次の工程に移ってください。

作ってみた！

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