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    あやめかぶの甘酢漬け

    あやめかぶの甘酢漬け
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    • 投稿日2017/01/24

    • 更新日2017/01/24

    • 調理時間10分(漬け込む時間は除く)

    ピンク色がきれいなあやめかぶを甘酢漬けにしました。お酢の効果でピンクがより鮮やかに。

    材料

    • あやめかぶ
      2～3個（２００ｇ）
    • かぶの葉
      少量
    • 塩
      小さじ１/２
    • 酢
      大さじ３
    • 砂糖
      大さじ１・１/２
    • 赤唐辛子（小口切り）
      １/２本分
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    塩でもみこんで水分を出すことでクセのない味わいに仕上がります。

    • 1

      あやめかぶは葉を落としよく洗う。葉の根元は軽く切り落とし、皮付きのままいちょう切りにする。葉の部分は小口切りにする。 ともにボールに入れたら塩小さじ１/２をまぶして軽くもみこむ。10分ほど放置する。

      あやめかぶの甘酢漬けの工程1
    • 2

      かぶの水分をぎゅっと絞って保存袋に入れたら、酢と砂糖、赤唐辛子を加え、よくなじませ冷蔵庫で30分以上寝かせる。

      あやめかぶの甘酢漬けの工程2
    レシピID

    145916

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    「かぶ」の基礎

    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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