定番!基本の唐揚げ

25

2017.03.21

分類主菜

調理時間: 25分

ID 147617

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

我が家でよく作るド定番の唐揚げです。
夕飯に、お弁当に。冷凍してもOK。

    材料
    鶏もも肉 2枚
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 10g
    A
    にんにく(すりおろし) 5g
    小麦粉・片栗粉 同量ずつ
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    160度でじっくり中まで火を通し、最後に温度を揚げてカラッと仕上げます。

    1. ビニール袋もしくは大きめのジップロックなどにA

      醤油 大さじ2、酒 大さじ1、生姜(すりおろし) 10g、にんにく(すりおろし) 5g

      を入れて混ぜ合わせておく。
    2. 鶏もも肉は余分な皮や脂肪を除き、一口大にカットし、調味液の入った袋に入れて2時間以上おく。(この状態で冷凍保存も可。)
    3. 別のビニール袋に小麦粉・片栗粉を同量ずつ入れる。(大さじ3ずつくらいから調節してください。)
      鶏もも肉を袋から出し、余分な水分をキッチンぺーパーでふき取り、粉の入ったビニール袋に入れて粉をまとわせる。
    4. 揚げ油を160度に熱し、2の肉の粉を軽くはたいて揚げていく。
      一度に入れるとうまく揚がらないので、3~4回に分けて揚げるといいです。

      時間は4~5分を目安に。最後の20秒くらいは温度を揚げてカラッと仕上げる。
    26 158
    コメント・感想 Comment
    Uta945 さん
    2021.04.02 16:30

    何人前ですか?

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2021.04.06 20:46:37

    Uta945さん コメントありがとうございます。食べる量にもよりますが2人だと多め、4人だと足りないと感じる気がします。3人前くらいがちょうどいいかと思いますが、召し上がる量に個人差があるかと思い、何人前かは記載しておりませんでした。わかりづらくすみません!!作りやすい分量で記載しておりますので、多かったら半分は冷凍するなどしていただけるといいかと思います。

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