我が家の定番！基本の唐揚げ【下味冷凍レシピ】

• 25分

材料

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  ひとかけ分(約5g)
• A
  にんにく（すりおろし）
  1/2かけ分
• 小麦粉・片栗粉
  同量ずつ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ビニール袋もしくは大きめのジップロックなどにA 醤油大さじ2、酒大さじ1、生姜（すりおろし）ひとかけ分(約5g)、にんにく（すりおろし）1/2かけ分を入れて混ぜ合わせておく。

• 1

  鶏もも肉は余分な皮や脂肪を除き、一口大にカットし、調味液の入った袋に入れて2時間以上おく。(この状態で冷凍保存も可。)

• 2

  別のビニール袋に小麦粉・片栗粉を同量ずつ入れる。(大さじ3ずつくらいから調節してください。) 鶏もも肉を袋から出し、余分な水分をキッチンぺーパーでふき取り、粉の入ったビニール袋に入れて粉をまとわせる。

• 3

  揚げ油を160度に熱し、2の肉の粉を軽くはたいて揚げていく。 一度に入れるとうまく揚がらないので、3～4回に分けて揚げるといいです。 時間は4～5分を目安に。最後の20秒くらいは温度を揚げてカラッと仕上げる。

ポイント

１６０度でじっくり中まで火を通し、最後に温度を揚げてカラッと仕上げます。

作ってみた！

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