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冷製ピリ辛ラー油あんかけ豆腐

15
豆腐の
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2018.08.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID336354

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

よく冷やした豆腐に、食べるラー油を入れたあんかけをかけました。
ピリッとした辛みがおつまみとしても美味しくいただけます。

豆腐 ラー油 豆腐料理 コリアンダー 冷奴 とろみ スープ 冷製あんかけ 辛い あん 豆腐

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材料2人分
絹豆腐 200g
食べるラー油 大さじ2
A
200cc
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
少々
A
片栗粉 小さじ2
パクチー 適量
作り方
Point!
豆腐もあんかけもよく冷やしていただきます。
  1. 絹豆腐はペーパーで包んで軽く水気を切る。
  2. 鍋にA

    水 200cc、鶏がらスープの素 小さじ1、塩 少々、片栗粉 小さじ2

    をすべて入れて片栗粉を溶かしながら火にかけてとろみをつける。とろみがついたら食べるラー油を入れてさっと火を入れる。
    容器に移して冷蔵庫で冷やす。
  3. 1に2をかけていただく。お好みでパクチーをのせていただく。
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