主菜
超絶美味しい《担々♡麻婆豆腐》
10分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物10.3g
- 脂質20.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質8.7g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
すりごまをたっぷり使った、担々麺風の麻婆豆腐♪♪ご飯にもお酒にもピッタリ♪♪
材料4人分
- 絹豆腐1～2丁(500ｇ)
- 豚ひき肉150ｇ
- 白ねぎ(白い部分)10cm
- にんにく、しょうが(みじん切り)各1片分
- 豆板醤小さじ1/2～1
- A麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
- A味噌大さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素、本みりん各大さじ1/2
- Aすりごま大さじ3
- A水150ml
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 小ねぎ(小口切り)適量
- ラー油、白いりごま適宜
- ごま油大さじ1/2
作り方
下準備
・白ねぎ(白い部分)は、みじん切りにする。 ・A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、味噌大さじ1と1/2、鶏がらスープの素、本みりん各大さじ1/2、すりごま大さじ3、水150mlを混ぜ合わせる。 ・絹豆腐は、3～4cm角にきる。- 1
フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうが(みじん切り)、白ねぎ、豆板醤を炒める。 香りが出たら、豚ひき肉を入れ、火が通るまで、炒める。
- 2
A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、味噌大さじ1と1/2、鶏がらスープの素、本みりん各大さじ1/2、すりごま大さじ3、水150mlと豆腐を入れ、豆腐が温まるまで煮る。豆腐が温まったら、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ2で、とろみをつける。
- 3
器に盛り付け、ラー油、白いりごま、小ねぎ(小口切り)をふる。
ポイント
■水溶き片栗粉は、様子を見ながら加えてください。
レシピID：501344
更新日：2025/04/27
投稿日：2025/04/27
作ってみた！
みわ2026/04/27 19:54
ひき肉を使いたくて麻婆豆腐にしました♪ もんぶらんさんが美味しそうな投稿をされてた坦々麻婆豆腐🫶🏻すりゴマたっぷりでめちゃくちゃ美味しかったです❣️ラー油たっぷりかけました😋ご飯が止まらなくなるやつでした💕🍚また作りますー✌🏻 美味しいレシピをありがとうございました😊
もんぶらん°・*:.。.☆2026/02/05 08:40
いつもと違う麻婆豆腐に惹かれて〜作ってみました♥︎🎀ᩙ 練りゴマも使って濃厚〜 味見して辛党の私には少し足りなかったので豆板醤多めに😊 これはご飯が🍚🍚🍚オカワリ必須 夜に四川ラー油もかけていただきます😋 濃厚麻婆、旨みと辛さがとまらない😉 お豆腐は塩茹ででプリプリにして型崩れなし٩(ˊᗜˋ*)و mikanaさん♥︎🎀ᩙ とっても美味しいレシピいつもありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ご飯が進んじゃいますね😊
し☆2025/08/25 02:26
新しい感じの麻婆豆腐でしたが、優しい味でとっても美味しかったです♡ 4人分で倍量で作りました！！！ 家族からも好評でした🥺 素敵なレシピありがとうございます👏🌸
ちせ2025/07/20 18:47
美味しかったです。また作ります😁
とのちゃま2025/04/29 21:58
黒胡椒がピリッとアクセントありますね🌠 スッゴク美味しい～‼😍💕 大きくカットの豆腐と豚ひき肉かうまーく絡んで、ご飯がススム💨 素敵レシピ有り難うございます😄💜
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