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子どもも食べやすい 野菜あんかけミニハンバーグ

30
ハンバーグの
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2019.01.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID369311

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

小さなお子様でも食べやすいミニサイズのハンバーグです。ほんのり味噌が香る和風ハンバーグに白だしの優しい味わいのあんかけをかけました。

ハンバーグ フライパン 蒸し焼き 合いびき肉 とろみ 弁当 あんかけ にんじん ヒガシマル醤油 京風割烹白だし 豆腐 玉ねぎ 白だし ブロッコリー 子供 あん 野菜

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材料4人分
合いびき肉 400g
塩・こしょう 各少々
絹豆腐 100g
玉ねぎ 1/2個
1個
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 小さじ1
味噌 小さじ1
パン粉 15g
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1と1/2
250ml
にんじん 薄切り8枚
ゆでブロッコリー 2房程度
A
小さじ2
A
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
にんじんはお好きな型で抜いてください。
  1. 絹豆腐はペーパーで包んで軽く水切りする。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    にんじんは花形に型抜きをする。
    ブロッコリーは小さく割く。
    A

    水 小さじ2、片栗粉 小さじ2

    をあわせて水溶き片栗粉を作る。
  2. ボールに合いびき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく捏ねる。
    絹豆腐、玉ねぎ、卵、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」(小さじ1)、味噌、パン粉も加えてさらに捏ねた後、8等分にしてハンバーグの形にする。
  3. フライパンにサラダ油を少量(分量外)入れて1を並べ、両面焼き目をつける。蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
  4. 別の小鍋にヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」(大さじ1と1/2)と水を入れ、花形に型抜きしたにんじんを入れて火を通す。小さく割いたブロッコリーも入れて、A

    水 小さじ2、片栗粉 小さじ2

    でとろみをつける。
  5. ハンバーグを器に盛り付け、3のあんかけをかけていただく。
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