子どもも食べやすい　野菜あんかけミニハンバーグ

材料4人分

• 合いびき肉
  400g
• 塩・こしょう
  各少々
• 絹豆腐
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  1個
• ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  小さじ1
• 味噌
  小さじ1
• パン粉
  15g
• ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1と1/2
• 水
  250ml
• にんじん
  薄切り8枚
• ゆでブロッコリー
  2房程度
• A
  水
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  絹豆腐はペーパーで包んで軽く水切りする。 玉ねぎはみじん切りにする。 にんじんは花形に型抜きをする。 ブロッコリーは小さく割く。 A 水小さじ2、片栗粉小さじ2をあわせて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  ボールに合いびき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく捏ねる。 絹豆腐、玉ねぎ、卵、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」(小さじ1)、味噌、パン粉も加えてさらに捏ねた後、8等分にしてハンバーグの形にする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を少量(分量外)入れて1を並べ、両面焼き目をつける。蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  別の小鍋にヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」(大さじ1と1/2)と水を入れ、花形に型抜きしたにんじんを入れて火を通す。小さく割いたブロッコリーも入れて、A 水小さじ2、片栗粉小さじ2でとろみをつける。

  
• 4

  ハンバーグを器に盛り付け、3のあんかけをかけていただく。

ポイント

にんじんはお好きな型で抜いてください。

作ってみた！

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