豚肉のにんにく味噌漬け【下味冷凍レシピ】

A 味噌大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ2程度はあわせておく。

豚ロース厚切り肉（とんかつ用）は筋切りをしてキッチンペーパーで一枚ずつくるむ。A 味噌大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ2程度を両面塗りジップロックに入れて冷蔵庫で2～3時間おく。 →このまま冷凍庫に入れて下味冷凍してもOKです。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を包んでいたキッチンペーパーをはがして入れる。 （包んでいたキッチンペーパーは捨てないでおいてください。）

両面焼き色がついたら、包んでいたキッチンペーパーをぎゅっと豚肉の上に絞って、たれを絡ませる。 テリつやが出て水気がほぼとんだら火を止める。 食べやすい大きさにきって器に盛り付ける。

※工程１で下味冷凍をした場合は、解凍してから工程２に進んでください。