豚肉のにんにく味噌漬け【下味冷凍可】

15

2020.11.10

分類主菜

調理時間: 15分(漬けこみ時間は除く)

ID 401201

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

とんかつ用の豚ロース厚切り肉を、にんにくがきいた味噌漬けにしました。
ご飯が欲しくなる味!

味付けをしてジップロックに入れたら、そのまま冷凍庫に入れてもOK。
食べるときは解凍してから焼くだけです。

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材料4人分
豚ロース厚切り肉(とんかつ用) 4枚
A
味噌 大さじ4
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
にんにく(すりおろし) 小さじ2程度
サラダ油 小さじ2程度
作り方
Point!
冷凍した場合は、解凍してから焼く工程に移ってください。
キッチンペーパーで豚肉を包むことで、直接たれがお肉につかないので焼いたときに焦げにくくなります。

下味冷凍をした場合は、2週間を目安に召し上がってください。
  1. A

    味噌 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ2程度

    はあわせておく。
  2. 豚ロース厚切り肉(とんかつ用)は筋切りをしてキッチンペーパーで一枚ずつくるむ。A

    味噌 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ2程度

    を両面塗りジップロックに入れて冷蔵庫で2~3時間おく。

    →このまま冷凍庫に入れて下味冷凍してもOKです。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を包んでいたキッチンペーパーをはがして入れる。
    (包んでいたキッチンペーパーは捨てないでおいてください。)
  4. 両面焼き色がついたら、包んでいたキッチンペーパーをぎゅっと豚肉の上に絞って、たれを絡ませる。
    テリつやが出て水気がほぼとんだら火を止める。

    食べやすい大きさにきって器に盛り付ける。
  5. ※工程1で下味冷凍をした場合は、解凍してから工程2に進んでください。
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